http://www.100md.com 2002年11月3日

     现买现吃蔬菜越新鲜含维生素C越高，储存过久，蔬菜中的氧化酶能使维生素C氧化而遭破坏。

    先洗后切如先切后洗，蔬菜切断面溢出的维生素C会溶于水而流失。切好的菜也要迅速烹调 ......