西方人为何比东方人好酒量
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2001年1月12日
喝太多酒会伤身是众所皆知的道理，有人说酒是恶魔的化身，是蓝领阶级难以避免的诅咒，但如今科学家要颠覆这样的说法。他们认为古代人类就是靠著酒的帮助，才不致喝下病菌丛生的水而中毒，让整个西方文明得以延续迄今，而这也解释了为何西方人酒量要比东方人好。
英国《观察家报》报导，伦敦中米道塞克斯医院(Central Middlesex Hospital)谢曼(David Sherman)博士表示：“啤酒与葡萄酒让我们不必饮用不净的水，所以酒在过去几千年来，成为了我们主要的饮料。”
科学家还发现，欧洲白种人普遍可以一次喝下大量的酒，反观许多东方人则只要沾上一点酒，便会出现起酒疹等过敏反应。谢曼说：“东方人后来发展出自己的一套方法来解决饮水不净问题，他们烧开水泡茶来解渴，因此没有演化出对付酒精的能力。这可以解释为何他们现今比较容易对酒产生过敏反应。”
平均来说，英国人在派对里可以喝下12杯“微醺海风”调酒和6杯威士忌，这种天赋异禀，可说是因为祖先想要避免染上霍乱等疾病，不去喝水而喝酒，不断累积之后遗传而来。
英国开始普遍饮用乾净的水是在维多利亚时代，在此之前，人们所碰到的最大健康问题便是饮水的来源，因为这些饮用水常被他们制造的垃圾所污染，害得人们担心喝下後会有致命的危险，而不敢轻易尝试。
于是酒类便成为人类的救星，它们具备天然的除菌功效，可以杀死绝大部分的有害微生物，成为狻受世人欢迎的饮品。因此，在旧约与新约圣经中几乎从未提及以水作为日常饮料，酒反倒成为颂扬的对象，如使徒保罗在《提摩太前书》(First Epistle to Timothy)中提到：“因你胃口不清，屡次患病，再不要照常喝水，可以稍微用点酒。”
同样地，哥伦布在环游世界时放在船上的饮料便不是水，而是酒类。希腊文中的akratidzomai是“早餐”的意思，但若从字面上来翻译，它是要人们喝浓烈的醇酒。此外，普鲁士的腓特烈大帝便极力反对当年时兴的喝咖啡，他强调，他的军队之所以会攻无不克，最主要是因为战士们都是“靠啤酒强身”。
问题是，究竟是西方人的祖先因为天赋异禀，所以就开始大口喝酒呢？或是因为他们在不断地经过酒精洗礼之后，逐渐培养出好酒量呢？换句话说，是西方人开始喝酒後，才逐渐演化出不容易喝醉的基因呢？或者是他们先天体质上就适合喝酒，不像东方人只好另辟蹊径，开发像茶等饮品？
基因学家琼斯(Steve Jones)表示：“这是个很难回答的问题，不过，自从人类进入农业革命以来，才只不过经历大约500个世代而已，因此很可能是欧洲人本身便拥有对抗酒精的能力，然後又将它发扬光大。当然，我们从以前开始便让酒类物尽其用。”《大洋网讯》, http://www.100md.com
英国《观察家报》报导，伦敦中米道塞克斯医院(Central Middlesex Hospital)谢曼(David Sherman)博士表示：“啤酒与葡萄酒让我们不必饮用不净的水，所以酒在过去几千年来，成为了我们主要的饮料。”
科学家还发现，欧洲白种人普遍可以一次喝下大量的酒，反观许多东方人则只要沾上一点酒，便会出现起酒疹等过敏反应。谢曼说：“东方人后来发展出自己的一套方法来解决饮水不净问题，他们烧开水泡茶来解渴，因此没有演化出对付酒精的能力。这可以解释为何他们现今比较容易对酒产生过敏反应。”
平均来说，英国人在派对里可以喝下12杯“微醺海风”调酒和6杯威士忌，这种天赋异禀，可说是因为祖先想要避免染上霍乱等疾病，不去喝水而喝酒，不断累积之后遗传而来。
英国开始普遍饮用乾净的水是在维多利亚时代，在此之前，人们所碰到的最大健康问题便是饮水的来源，因为这些饮用水常被他们制造的垃圾所污染，害得人们担心喝下後会有致命的危险，而不敢轻易尝试。
于是酒类便成为人类的救星，它们具备天然的除菌功效，可以杀死绝大部分的有害微生物，成为狻受世人欢迎的饮品。因此，在旧约与新约圣经中几乎从未提及以水作为日常饮料，酒反倒成为颂扬的对象，如使徒保罗在《提摩太前书》(First Epistle to Timothy)中提到：“因你胃口不清，屡次患病，再不要照常喝水，可以稍微用点酒。”
同样地，哥伦布在环游世界时放在船上的饮料便不是水，而是酒类。希腊文中的akratidzomai是“早餐”的意思，但若从字面上来翻译，它是要人们喝浓烈的醇酒。此外，普鲁士的腓特烈大帝便极力反对当年时兴的喝咖啡，他强调，他的军队之所以会攻无不克，最主要是因为战士们都是“靠啤酒强身”。
问题是，究竟是西方人的祖先因为天赋异禀，所以就开始大口喝酒呢？或是因为他们在不断地经过酒精洗礼之后，逐渐培养出好酒量呢？换句话说，是西方人开始喝酒後，才逐渐演化出不容易喝醉的基因呢？或者是他们先天体质上就适合喝酒，不像东方人只好另辟蹊径，开发像茶等饮品？
基因学家琼斯(Steve Jones)表示：“这是个很难回答的问题，不过，自从人类进入农业革命以来，才只不过经历大约500个世代而已，因此很可能是欧洲人本身便拥有对抗酒精的能力，然後又将它发扬光大。当然，我们从以前开始便让酒类物尽其用。”《大洋网讯》, http://www.100md.com
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