http://www.100md.com 2001年4月26日

     美国科学家在人类第4对染色体上新鉴别出了一个与感觉甜味有关的基因。这一发现表明，喜欢吃甜食可能不是一个后天的嗜好，而是先天的遗传。

    哺乳动物对于味道的辨别是通过舌头的味蕾中神经细胞产生的受体蛋白质——即“味觉受体”进行的。科学家在寻找酸、苦、咸、鲜等味道的受体方面取得了不少进展，但甜味受体一直是个谜 ......