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维生素B6能阻止血管硬化
http://www.100md.com 2001年9月10日 《中国中医药报》第1622期
     国外医学家新近研究指出:膳食中缺乏维生素B6是导致心血管疾病的基本原因。这恐怕是许多人始料不及的。3r, http://www.100md.com

    研究指出:食物中的动物蛋白质太多可以说是营养方面的“定时炸弹”。动物蛋白质中含有丰富的甲硫氨基酸,它是人体生命活动过程中的必需氨基酸,缺乏它,人的生长发育就会出现障碍,以致患病。但是,在维生素B6不足的情况下,甲硫氨基酸在代谢过程中有可能产生较多的胱氨酸,它可引起娇嫩的动脉壁细胞坏死和脱落。动脉壁受损后虽然能很快自行恢复,但其内壁的上皮细胞的再生修复功能却比较缓慢,于是动脉壁上便会出现许多微小的斑点。这时,血液中较多的胆固醇、甘油三酯等物质就以极微小的颗粒形式滞留和堆积在这些受损动脉壁的微孔内,久而久之,便形成动脉硬化。3r, http://www.100md.com

    研究人员进一步指出:如果胱氨酸产生的损伤发生在肾动脉,肾脏便会释放出一种高血压蛋白酶原激素到血浆中去,刺激血管收缩,引起高血压。这种激素还能破坏已经受损的动脉壁,产生新的微小斑点,加速脂质的沉积,形成恶性循环。如果损伤发生于冠状动脉,那么,动脉壁沉积物增多后,血流受阻,心脏供血发生障碍,心绞痛和心肌梗塞便会接踵而至。3r, http://www.100md.com

    因此,当体内有足够的维生素B6时,就能加速动物蛋白产生甲硫氨基酸的过程,并能减少这一过程中胱氨酸等有害物质的形成,阻止其对动脉壁的损伤及血中脂质沉积,从而防止动脉壁粥样硬化的产生。此外,维生素B6还能控制已经形成的动脉壁粥样硬化症的发展,如有的人在年轻时就发现初期动脉硬化症的表现,由于注意多吃富含维生素B6的食物,直到50岁还不见有任何动脉硬化的症状。3r, http://www.100md.com

    所以,平时在吃鱼、肉、蛋类的同时,应摄取足够的富含维生素B6的食品,如香蕉、胡萝卜、洋葱、菠菜、土豆等,注意食物的合理搭配,不要偏食,就能有效阻止血管硬化。(张桂宝)


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