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来自海洋的健康蔬菜—海藻
http://www.100md.com 2001年10月4日
     大海里有无尽的宝藏,除了提供优质蛋白质的鱼类,还有美味的虾蟹贝类,以及生机饮食的重要食材:海洋的蔬菜~海藻。9yn, http://www.100md.com

    海藻有红藻、绿藻和褐藻三类,都含有丰富的碘;各种维生素矿物质如胡萝卜素、B1、B2、C等,更是陆上植物的十几二十倍,其所含的蛋白质更不含热量,纤维质也相当丰富。绿藻还含有一种CGF成分(被称为绿藻抽取物)对防癌及减低农药损害很有帮助。9yn, http://www.100md.com

    型态比绿藻要大的螺旋藻,原是为提供饲料而培养,含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质,但更易为人体所消化,被当作健康食品,所以较为昂贵。9yn, http://www.100md.com

    海藻和蕈类一样,都有稳定血压的功效,其中海带和海带芽(又称裙带菜)因含大量甲状腺荷尔蒙重要成分的碘,有助维持正常的新陈代谢;而含量丰富的钙,对孕妇、孩童或老人都很重要。钙和钾,更能降低胆固醇,钾还能吸收体内多余的盐分,维持水分的平衡。9yn, http://www.100md.com

    海带在日本称为昆布,含有甘露醇,对降低胆固醇、平血压功效卓著;有一个治疗高血压的方子,就是用海带约一尺余,和中药房可以买到的草决明一汤匙,每日煎水服用。9yn, http://www.100md.com

    海藻加绿豆,煮成甜汤,也能预防高血压,因为有清肝火内热的疗效。9yn, http://www.100md.com

    日本最近更发现,海藻的天然糖质有抑制老年人体臭的功效。由于人到中老年以后,皮质中的脂肪酸─棕榈油酸增多,分解后容易产生体臭,海藻糖的天然糖质可以有效抑制脂肪酸的分解,达到防止体臭的效果。9yn, http://www.100md.com

    海藻的其它食疗效果还包括:预防贫血、糖尿病、痔疮、便秘、大肠癌以及骨质疏松等;常吃海藻还有助于减肥呢!不过由于海藻性寒,脾胃虚寒者不宜吃太多。9yn, http://www.100md.com

    在生机饮食中,海藻也是要角之一。除了绿藻、螺旋藻被提炼为瓶装的健康食品之外,海带芽和各色藻类更是餐桌上的常客。这些来自海洋的蔬菜,通常只要用开水泡开,加些橄榄油、醋和些许的酱油,就是一道健康美食,还很有刺激食欲的开胃效果呢!


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