西红柿：能杀死口腔癌细胞

http://www.100md.com 2001年10月4日

     西红柿之萃取物除了可以用来预防乳癌、前列腺癌、胰脏癌与结直肠癌外，现在它又多了一项好处─它可以用来治疗或预防口腔癌!

    这种所谓的「西红柿红素」化学物质就是造成西红柿的颜色如此鲜红之要素，而耶路撒冷希伯来大学之研究人员在培养皿中将西红柿红素加入癌细胞后发现，这些癌细胞竟开始死亡。

    其实，先前已有研究指出富含水果与蔬菜的饮食，似乎可以降低口腔癌的风险。

    研究人员并不清楚这些色素究竟是如何地杀死口腔癌细胞的，但他们相信这种化学物质事实上保留着一种天然突起物，而它能协助人体消灭异常生长的细胞。

    一般来说，相邻的细胞间似乎有种连接点可以让它们彼此沟通，而口腔之细胞似乎也有这种能力来侦测出现异常的相邻细胞，并命令这种不正常的细胞执行自杀的动作；但研究人员发现口腔癌细胞间缺少这种连接点，所以才让其它细胞异常地增生。

    据该研究小组指出，西红柿红素有助于这些连接点的重建。

    那么，我们要到哪儿取得这种化学物质呢？告诉您，一些如西红柿酱与比萨上之佐料等浓缩过的西红柿产品，皆含有高量的西红柿红素。

    另外，美国北卡罗来纳大学的一项研究曾经指出，饮食中的西红柿红素也能降低罹患心脏病的风险。, 百拇医药

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