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编号:116573
生吃蔬菜不可取(20)
http://www.100md.com 2001年10月4日
     出自 传统医学/ 养生之道%3;&[9\, 百拇医药

    生吃蔬菜有益健康的说法近日来比较盛行。这种观点认为,新鲜蔬菜中含有丰富的营养,能改善失眠症、延缓记忆衰退及人体衰老,而这些营养的热承受力很低,一旦加热则易被破坏。%3;&[9\, 百拇医药

    诚然,生吃蔬菜对身体确实有利。但与此同时,我们还应该看到,生蔬菜中也隐藏着许多不良的物质。蔬菜的生长过程离不开肥料,我国农村常用的农肥主要是粪便等,其中含有大量的痢疾、伤寒、结核病菌,肝炎、流感、小儿麻痹病毒以及蛔虫、钩虫等多种虫卵。加之农药的普遍使用,蔬菜含有一定的残存药物。而这些含污染物的蔬菜,即使多次用自来水冲洗,也不能全部清除其毒素,何况,城市自来水并非是“无污染水”,所以,生吃用自来水冲洗后的蔬菜,仍是有害的。%3;&[9\, 百拇医药

    国外推行生吃萝卜、甜菜、蘑菇、豆芽等蔬菜,是因为它们是由“无污染栽培法”培育出来的无污染蔬菜。因此,除非是绿色蔬菜,否则生吃它是不可取的。