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蔬菜抗癌“大比拼”
http://www.100md.com 2001年10月4日
     长期以来,营养学家一直把蔬菜视为人体维生素和微量元素的重要来源。而近5年来,科学家惊奇地发现,蔬菜中存在的以前认为有害的化合物质,有的也具有抗癌功效。m)yo%, 百拇医药

    国内外科学家通过对40多种蔬菜的抗癌成分的分析与抑癌实验的结果,从高到低排列出20种对癌有显著抑制作用的蔬菜,其顺序是:m)yo%, 百拇医药

    熟红薯、生红薯、芦笋、花椰菜、卷心菜、菜花、芹菜、茄子皮、甜椒、胡萝卜、金花菜、荠菜、苤蓝、芥菜、雪里红、番茄、大葱、大蒜、黄瓜、大白菜。m)yo%, 百拇医药

    科学实验研究证明,番茄所含的茄红素是一种抗氧化剂,能抑制某种致癌的氧游离基;芹菜等深绿色的蔬菜,都含有丰富的抗氧化剂,且绿色越深效果越强;洋葱、大蒜等刺激性蔬菜,也含有大量抑制癌细胞生长的化学物质,可适量食用。m)yo%, 百拇医药

    《健康报》


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