防癌降脂食豆渣
最近日本京都府立大学教授岩见公和博士对出生后半年的老鼠进行实验，第1组老鼠的饲料是由牛奶中抽出的作为蛋白质资源的干酷素，第2组是给予豆渣粉末，第3组是给予将大豆蛋白质进行酶处理的“HMF”，以便调查肠癌发生率的变化情况。28周后，用内视镜对老鼠的大肠黏膜的表面进行检查，发现第1组老鼠的致癌率为50%，第3组为12.5%，而第2组为0。可见，豆渣具有预防肠癌的作用。
另据研究报告，摄取大豆中的有效成分异黄酮，有降低胆固醇与血压以及防治秃发、皮肤粗糙、便秘、植物神经失调、怕冷、更年期综合征、骨质疏松、肥胖症等的作用。异黄酮主要存在于黄豆的胚轴部，在制作豆腐时常被留的豆渣中，因此，常饮用豆渣汁即可摄取这种成分。制作方法如下：将豆渣50克，清水200毫升及适量的柠檬汁或蜂蜜倒入玻璃瓶中，用筷子搅匀后即可饮用。
(作者：蔡振扬), 百拇医药
另据研究报告，摄取大豆中的有效成分异黄酮，有降低胆固醇与血压以及防治秃发、皮肤粗糙、便秘、植物神经失调、怕冷、更年期综合征、骨质疏松、肥胖症等的作用。异黄酮主要存在于黄豆的胚轴部，在制作豆腐时常被留的豆渣中，因此，常饮用豆渣汁即可摄取这种成分。制作方法如下：将豆渣50克，清水200毫升及适量的柠檬汁或蜂蜜倒入玻璃瓶中，用筷子搅匀后即可饮用。
(作者：蔡振扬), 百拇医药