春回大地野菜香
春回大地，万物复苏，鲜嫩清香的野菜走上人们的餐桌。野菜不仅营养丰富，而且还具有较高的食疗价值。常见的有：
马兰头俗称蟛蜞头，又叫马郎头、路边菊。含有丰富的无机盐与维生素，色泽碧绿，茎肥叶嫩，清香可口，既可炒食或凉拌，也可晒成干菜备用。马兰头还具有凉血、清热、利湿、解毒的作用，痤疮初起及急性腮腺炎可用鲜叶捣烂敷患处，效果显著。
荠菜又名菱角菜，古人称“甘荠”，是野菜中的上品，营养丰富，清香诱人。荠菜的吃法多种多样，炒食、做汤均可。人们还常用荠菜做包子、馄饨、春卷、饺子的馅，香嫩爽口，清香扑鼻，荠菜捣汁可治乳糜尿，熬粥吃对妇女产后、小儿麻疹尤为适宜，与猪腰子做汤喝对肾炎患者大有裨益。
马齿苋又叫长寿菜，富含维生素A、B、C，还含有胡萝卜素、蛋白质、粗纤维及钙、铁、磷等。民间常用来做汤、做粥或凉拌。马齿苋对子宫有明显的兴奋作用，所以孕妇不宜吃，脾胃虚寒的人也要少吃。
枸杞尖为野生中药枸杞枝干刚发芽时的嫩叶尖，含维生素C及多种氨基酸，加少量白糖炒吃，味道十分鲜美。枸杞尖烧羊肉可祛风明目，与鸡蛋同炒可治妇女白带。
香椿为香椿树的嫩叶，有一股特殊的香味，人们习惯用它炒鸡蛋，单独炒食具有健胃作用，对胃肠功能紊乱和皮肤过敏者最为适宜。
鼠曲草又名佛耳草，俗称清明菜。清明前后采摘嫩叶，烧熟后掺入米粉蒸作糕团，香糯可口。鼠曲草可以祛风散热，化痰止咳，是治疗咳嗽的常用中药。
蕨菜又名龙头菜、吉祥菜，吃起来不仅鲜嫩滑爽，而且营养价值很高，是一般栽培蔬菜的几倍甚至十几倍，素有“山菜之王”的美誉。蕨菜的食法很多，卤、爆、炒、烧、煨、焖都可，质地软嫩，清香味浓。, 百拇医药(张洪解)
马兰头俗称蟛蜞头，又叫马郎头、路边菊。含有丰富的无机盐与维生素，色泽碧绿，茎肥叶嫩，清香可口，既可炒食或凉拌，也可晒成干菜备用。马兰头还具有凉血、清热、利湿、解毒的作用，痤疮初起及急性腮腺炎可用鲜叶捣烂敷患处，效果显著。
荠菜又名菱角菜，古人称“甘荠”，是野菜中的上品，营养丰富，清香诱人。荠菜的吃法多种多样，炒食、做汤均可。人们还常用荠菜做包子、馄饨、春卷、饺子的馅，香嫩爽口，清香扑鼻，荠菜捣汁可治乳糜尿，熬粥吃对妇女产后、小儿麻疹尤为适宜，与猪腰子做汤喝对肾炎患者大有裨益。
马齿苋又叫长寿菜，富含维生素A、B、C，还含有胡萝卜素、蛋白质、粗纤维及钙、铁、磷等。民间常用来做汤、做粥或凉拌。马齿苋对子宫有明显的兴奋作用，所以孕妇不宜吃，脾胃虚寒的人也要少吃。
枸杞尖为野生中药枸杞枝干刚发芽时的嫩叶尖，含维生素C及多种氨基酸，加少量白糖炒吃，味道十分鲜美。枸杞尖烧羊肉可祛风明目，与鸡蛋同炒可治妇女白带。
香椿为香椿树的嫩叶，有一股特殊的香味，人们习惯用它炒鸡蛋，单独炒食具有健胃作用，对胃肠功能紊乱和皮肤过敏者最为适宜。
鼠曲草又名佛耳草，俗称清明菜。清明前后采摘嫩叶，烧熟后掺入米粉蒸作糕团，香糯可口。鼠曲草可以祛风散热，化痰止咳，是治疗咳嗽的常用中药。
蕨菜又名龙头菜、吉祥菜，吃起来不仅鲜嫩滑爽，而且营养价值很高，是一般栽培蔬菜的几倍甚至十几倍，素有“山菜之王”的美誉。蕨菜的食法很多，卤、爆、炒、烧、煨、焖都可，质地软嫩，清香味浓。, 百拇医药(张洪解)
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