菠菜
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食疗生物资源集锦
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草本，单叶互生，肉质，无托叶。花小，单被，绿色，两性或单性，辐射对称。属藜科，原产伊朗，现各地栽培，供蔬食。
菠菜含蛋白质，糖类化合物，粗纤维，矿物质(钙，磷，铁，锌等)维生素，(VB1，VB2VC，烟酸，胡萝卜素)，有机酸，(草酸，叶酸，氟芝香，2—生育酚，2—菠菜甾醇，胆甾，菠菜叶绿素，叶黄素)等。
菠菜性味甘，凉，无毒，入肝，肾，大肠经，有养血，止血，敛阴润燥，通肠胃，解酒毒，利五脏之功。可治疗维生素缺乏症，糖司法部病，血压高，慢性胰腺炎，便秘，肛裂，痔疮出血，妊娠贫血等症。
鲜菠菜开水烫3分钟，麻油拌食，1日2次可治高血压，头痛，目眩，便秘；菠菜子1500克，白芨1000克，百郭500克，共为细末，拌蜜为丸，每丸重10克，每饭后服1丸，连续服用，可治肺结核。但菠菜含有草酸，不宜与含钙丰富食品共食，否则会形成草酸钙结晶，脾虚者不宜多食。, 百拇医药
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