如何识别罐头的好坏?

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     鉴别罐头的好坏，主要有以下3个方面：

    (1)罐头的外形：①马口铁罐，包装是否完整，商标是否规范，有无被挤压、碰撞的痕迹，有无锈听；胖听、漏听、瘪听。正常的铁罐应是表面清洁，封口完整，底盖稍凹陷，不生锈，不变形，无裂缝。②玻璃罐，应清洁无污垢，无碎裂；顶盖不生锈，不膨胀，不漏气。

    (2)罐头内容物：内壁的锡层、涂膜完整，不变色，无脱落。内容物色、香、味均佳，无异物、杂质。动物性罐头的汤应是凝固的，呈胶体状。水果、蔬菜的汁应透明清晰。

    (3)生产日期：如在罐头商标或底面上标明9512182，则表示是1995年12月18日2班生产的。其它的代号则是厂名代号或食品名称代号。我国规定罐头的保存期为：铁皮罐头2年；玻璃罐头1年；软罐头3个月。, 百拇医药

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