海螺也有毒吗?
http://www.100md.com
国医网
我国沿海地区的居民历来有吃海螺的习惯。但是，近几年来，经常有人发生吃海螺引起中毒的报道，甚至有些病情严重者发生死亡。
那么是何原因造成人体中毒呢?科学家经研究发现，某些海螺品种，如红带织纹螺，含有麻痹性贝类毒索。这种毒素系四氢嘌呤的化合物，是一种神经毒素，能耐热、耐酸。国际上规定，海螺体内麻痹性贝类毒素的含量不得＞400Mu/100克(Mu为鼠单位，1Mu表示15分钟内杀死体重20克小白鼠的平均毒素)，如果超过规定量，人食用后就会造成中毒；一般在吃后20分钟至2小时开始发病，首先有口唇麻木、手指末端刺痛、头痛、头晕、四肢乏力、恶心、呕吐、腹痛及腹泻，随后可出现言语不清、行路不稳、嗜睡等症状；严重者可发生呼吸困难、昏迷甚至死亡。, http://www.100md.com
那么是何原因造成人体中毒呢?科学家经研究发现，某些海螺品种，如红带织纹螺，含有麻痹性贝类毒索。这种毒素系四氢嘌呤的化合物，是一种神经毒素，能耐热、耐酸。国际上规定，海螺体内麻痹性贝类毒素的含量不得＞400Mu/100克(Mu为鼠单位，1Mu表示15分钟内杀死体重20克小白鼠的平均毒素)，如果超过规定量，人食用后就会造成中毒；一般在吃后20分钟至2小时开始发病，首先有口唇麻木、手指末端刺痛、头痛、头晕、四肢乏力、恶心、呕吐、腹痛及腹泻，随后可出现言语不清、行路不稳、嗜睡等症状；严重者可发生呼吸困难、昏迷甚至死亡。, http://www.100md.com
参见：首页 > 医疗版 > 紧急救助 > 食物中毒