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     预防细菌性食物中毒，应该特别注意以下几点：

    (1)食品在烹调时应充分加热，特别是肉类食品，要烧熟煮透，防止外熟里生。

    (2)认真执行食品卫生制度，制作生、熟食品的用具和容器要分开，防止发生交叉污染。

    (3)食品做熟后，不宜放置时间太长，生、熟食品应分别存放于冷藏柜中。

    (4)对于剩余的食品，下餐再次食用时，食前应进行彻底加热处理。

    (5)对于火腿、熟肉、罐头与其它瓶装食品，如发现有变色、变味等现象时，均不宜再食用。