http://www.100md.com 国医网

     真菌，又叫霉菌，是微生物的一种。在自然界广泛存在。它和人类的日常生活密切相关。人们日常食用的蘑菇，就是真菌的一种。我国古代劳动人民创造了用真菌制酱、酿酒的技术。现代对真菌的研究更加深入，广泛用于农作物增长和抗生素的生产。

    在45000种以上的真菌中，有100多种真菌对人体有害。真正能引起疾病的有十几种。有的可导致真菌病；有的可以引起食物中毒，如禾谷镰刀菌可引起赤霉麦中毒，节菱泡霉菌可引起甘蔗中毒；一些霉菌及其毒素有致畸、致癌作用，如黄曲霉毒素可导致动物肝癌。