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5.5 维生素K
http://www.100md.com 《临床营养学》

5.5 维生素K

5.5.1 结构与性质

维生素K(VK)有三种形式。在植物中者为叶绿醌(Phylloquinone,VK1),在动物中分离出维生素K2(Menaquinone,VK2),其侧链上的异戊二烯链的数目不等,许多细菌产物属于这一类型,又可简称为MKn,n代表异戊二烯链的数目。M4,5,7与维生素K1生物活性相等。MK1只有维生素K1的1%活性,MK10也只有30~49%的活性。维生素K3(Menadione)是人式合成产物,在哺乳类及鸟类体内可变成MK4。维生素K1,维生素K2,维生素K3的结构如图5-9。维生素K1可以人工合成,但自然界中者为l型,人工合成者可为消旋者,二者的活性是一样的,。维生素K3的3位硫醚衍生物也生物活性。维生素K的衍生物如维生素K3磷酸酯、琥珀维生素或亚硫酸氢盐,均为水溶性的,可作为肠外用的制剂。上述三种类型的维生素K都易为碱及光所破坏。有些衍生物如甲基萘氢醌乙酸酯有较高的维生素K活性,并对光不敏感。维生素K3或维生素K1的2,3位环氧化合物,虽不溶于水,但对光不生敏感,在体内可变为相应的维生素K。

图5-9 维生素K1、K2、K3的结构式

5.5.2 代谢

杂食物的维生素K有从食物中来的,也有从肠道细菌合成的。维生素K1和维生素K2的吸收与其他脂溶性维生素一样,需要胆汁、胰液,并与乳糜微粒相结合,由淋巴系统运输。吸收量约摄入量的10~70%。人或动物口服生理或药理剂量的维生素K1 ......


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