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11.8 维生素A与锌的关系
http://www.100md.com 《临床营养学》

11.8 维生素A与锌的关系

最近的营养研究从单一营养素对人体的影响转移到两种到三种营养素之间的相互作用及其对人体的影响趋势。其中维生素A与锌的相互关系,特别引起营养学家的注意。

11.8.1 实验动物的研究观察

锌的缺乏会使哺乳动物如猪、羊、大鼠血中视黄醇降低。而锌缺乏的大鼠若补充维生素A或给以维生素A含量充裕的饲料,并不会使血中视黄醇升高。却使肝中的含量增加。若补充锌以后,则会使肝中的维生素A动员发生障碍。Smith等还证明在锌缺乏的大鼠,其血浆与肝中的视黄醇结合蛋白(RBP)含量降低,这也有力地证明了上述的假说。Ette等腹腔注射硫酸锌 10mg(含锌2.4mg),6小时后血浆中视黄醇急剧升高而肝中含量相应降低。

机体表明锌与维生素A相互作用最明显的另一部位是眼部组织 ......


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