鲜为人知的营养素－短链脂肪酸
http://www.100md.com
短链脂肪酸是指含碳2-4个的直链或支链脂肪酸，具体地讲就是乙酸、丙酸及丁酸，有时也把乳酸算在其中。人们长期以来一直忽略短链脂肪酸的生理重要性，由于近年对结肠功能的研究和结肠内发酵认识的深入，才认识到短链脂肪酸的意义。
短链脂肪酸的主要来源是食物中的多糖、寡糖或单糖，这些糖的特点是在胃和小肠内不能被消化为单糖，因此不被上部肠道吸收。这些难消化糖只有被输送到结肠中才可被具有β-糖甙链酶的细菌分解，形成短链脂肪酸，才能被吸收利用。抗性淀粉和可消化的食物纤维是短链脂肪酸的主要来源，多吃蔬菜、粗粮的意义就在于它们有植物纤维，虽然在小肠不消化，但在结肠中可被消化、吸收，并产生有用物质，包括短链脂肪酸。
短链脂肪酸的功能首先是产生能量，草食动物的胃和前部小肠可消化草中的植物纤维，消化产物就是短链脂肪酸，吸收入血，进入肝脏，可供全身80-90%的能量。人类摄入植物纤维等要进入结肠才可产生短链脂肪酸，所以只能供给10%所需能量。
短链脂肪酸是肠道上皮的特殊营养因子，可维护全肠道上皮细胞的完整性和杯状细胞的分泌功能，并对粘膜免疫细胞有维护作用。短链脂肪酸中的丁酸对结肠粘膜的营养功能很受重视，丁酸主要在结肠吸收，而醋酸和丙酸要进入肝脏转成热能供全身所需。
丁酸对结肠和其它肠道平滑肌运动有明显影响，可以提高结肠、直肠平滑肌的动作电位，调节运动规律，使蠕动节奏和肌张力正常，促进粪便推动，治疗便秘及过激综合征。有研究证明，这对胃运动有促进作用，有助加速排空，减少胃胀。
丁酸还可修复直、结肠粘膜损伤，治疗溃疡性结肠炎。有人认为溃疡性结肠炎是结肠粘膜的丁酸代谢障碍疾病。丙酸有促进钙离子在结肠吸收的作用。
短链脂肪酸的重要治疗及营养作用已引起重视，它们主要在结肠产生，主要来源于粗粮和蔬菜，能分解它们起生理作用的是结肠中的益生菌, http://www.100md.com
短链脂肪酸的主要来源是食物中的多糖、寡糖或单糖，这些糖的特点是在胃和小肠内不能被消化为单糖，因此不被上部肠道吸收。这些难消化糖只有被输送到结肠中才可被具有β-糖甙链酶的细菌分解，形成短链脂肪酸，才能被吸收利用。抗性淀粉和可消化的食物纤维是短链脂肪酸的主要来源，多吃蔬菜、粗粮的意义就在于它们有植物纤维，虽然在小肠不消化，但在结肠中可被消化、吸收，并产生有用物质，包括短链脂肪酸。
短链脂肪酸的功能首先是产生能量，草食动物的胃和前部小肠可消化草中的植物纤维，消化产物就是短链脂肪酸，吸收入血，进入肝脏，可供全身80-90%的能量。人类摄入植物纤维等要进入结肠才可产生短链脂肪酸，所以只能供给10%所需能量。
短链脂肪酸是肠道上皮的特殊营养因子，可维护全肠道上皮细胞的完整性和杯状细胞的分泌功能，并对粘膜免疫细胞有维护作用。短链脂肪酸中的丁酸对结肠粘膜的营养功能很受重视，丁酸主要在结肠吸收，而醋酸和丙酸要进入肝脏转成热能供全身所需。
丁酸对结肠和其它肠道平滑肌运动有明显影响，可以提高结肠、直肠平滑肌的动作电位，调节运动规律，使蠕动节奏和肌张力正常，促进粪便推动，治疗便秘及过激综合征。有研究证明，这对胃运动有促进作用，有助加速排空，减少胃胀。
丁酸还可修复直、结肠粘膜损伤，治疗溃疡性结肠炎。有人认为溃疡性结肠炎是结肠粘膜的丁酸代谢障碍疾病。丙酸有促进钙离子在结肠吸收的作用。
短链脂肪酸的重要治疗及营养作用已引起重视，它们主要在结肠产生，主要来源于粗粮和蔬菜，能分解它们起生理作用的是结肠中的益生菌, http://www.100md.com