饮食·营养
春节饮食 最佳营养搭配三连环
春节，美食集中的季节，也是营养问题最易被忽视的季节。营养专家认为，春节饮食搭配合理最重要。
碱搭酸 健康人体的血液必须保持微碱性状态。如果人体血液呈酸性，血黏度和胆固醇都比较高，人就容易疲劳，同时人体的抵抗力也会下降。荤菜几乎都是酸性食品(奶类、血制品例外)，富含蛋白质、碳水化合物、脂肪等。节日饮食切莫餐餐只吃大鱼大肉，要有碱性食物搭配着吃，以求人体的酸碱平衡。碱性食物以水果、蔬菜为主：蔬菜类，如冬瓜、番茄、南瓜、黄瓜、萝卜、菠菜、白菜、卷心菜、油菜、芹菜、莲藕、洋葱、茄子、马铃薯；水果类，如苹果、梨、香蕉、桃子、草莓、梅子、李子、柿子、葡萄、柑橘、柚子、柠檬；豆及豆制品，如豆腐、豌豆、大豆、绿豆。蘑菇、竹笋、栗子、茶叶、咖啡、葡萄酒等，特别是海藻类如海带、紫菜等，所含矿物质远远高于蔬菜水果。红薯是强碱性食物。
钾排钠 我国居民的食盐摄入量偏高，是世界卫生组织建议量的2倍以上。节日期间副食吃多了，食盐的摄入量更多。这不利于人体保持正常的血压。钾是钠的克星，能排出人体内多余的钠，春节期间可多吃些含钾食物。含钾较丰富的蔬菜有紫菜、海带、香菇、芦笋、豌豆苗、莴笋、芹菜等等。
“多渣”掺“少渣”
荤菜不含膳食纤维，而畜禽水产等也都是精细的“少渣食品”，吃多了会造成便秘。粪便等有毒废物在肠道内滞留的时间过长，会增加肠黏膜对毒素的吸收，这样就容易诱发结肠癌。而粗纤维食物则属于“多渣食品”，多吃这类食物能消除“少渣食品”对人体造成的危害。含粗纤维较多的食物主要有小米、玉米、麦片、花生、水果、卷心菜、萝卜等等。 (董 静), 百拇医药
春节，美食集中的季节，也是营养问题最易被忽视的季节。营养专家认为，春节饮食搭配合理最重要。
碱搭酸 健康人体的血液必须保持微碱性状态。如果人体血液呈酸性，血黏度和胆固醇都比较高，人就容易疲劳，同时人体的抵抗力也会下降。荤菜几乎都是酸性食品(奶类、血制品例外)，富含蛋白质、碳水化合物、脂肪等。节日饮食切莫餐餐只吃大鱼大肉，要有碱性食物搭配着吃，以求人体的酸碱平衡。碱性食物以水果、蔬菜为主：蔬菜类，如冬瓜、番茄、南瓜、黄瓜、萝卜、菠菜、白菜、卷心菜、油菜、芹菜、莲藕、洋葱、茄子、马铃薯；水果类，如苹果、梨、香蕉、桃子、草莓、梅子、李子、柿子、葡萄、柑橘、柚子、柠檬；豆及豆制品，如豆腐、豌豆、大豆、绿豆。蘑菇、竹笋、栗子、茶叶、咖啡、葡萄酒等，特别是海藻类如海带、紫菜等，所含矿物质远远高于蔬菜水果。红薯是强碱性食物。
钾排钠 我国居民的食盐摄入量偏高，是世界卫生组织建议量的2倍以上。节日期间副食吃多了，食盐的摄入量更多。这不利于人体保持正常的血压。钾是钠的克星，能排出人体内多余的钠，春节期间可多吃些含钾食物。含钾较丰富的蔬菜有紫菜、海带、香菇、芦笋、豌豆苗、莴笋、芹菜等等。
“多渣”掺“少渣”
荤菜不含膳食纤维，而畜禽水产等也都是精细的“少渣食品”，吃多了会造成便秘。粪便等有毒废物在肠道内滞留的时间过长，会增加肠黏膜对毒素的吸收，这样就容易诱发结肠癌。而粗纤维食物则属于“多渣食品”，多吃这类食物能消除“少渣食品”对人体造成的危害。含粗纤维较多的食物主要有小米、玉米、麦片、花生、水果、卷心菜、萝卜等等。 (董 静), 百拇医药