晚餐的隐患
这些年来，紧张的竞争、快节奏的生活使不少家庭养成了一种早餐和中餐马马虎虎，晚餐丰盛的生活习惯。这种习惯潜伏很多问题，给人们的健康留下诸多隐患。有关专家认为，当今人们的晚餐问题很多，应当引起高度重视。3s, http://www.100md.com
一是晚餐太晚，一日三餐，在时间的安排上应当有规律，这才有利于人体健康。现在不少人的早、中餐基本上是定时的，唯有晚餐的时间很乱，其中太晚的时间占多。一些家庭要到晚上8、9点钟，甚至10点多钟才进晚餐。老人为了等儿女们一起回家进餐，尽管肚子已饥饿，仍坚持忍受。小孩子肚子饿了要吃饭，爷爷、奶奶总是说：“再等一下，爸爸妈妈就回来了。”长此以往，胃肠疾病自然难免。3s, http://www.100md.com
二是比例失调。一日三餐进食量的比例应当根据每个人的生活习惯及健康状况而定。一般来说，早中晚三餐的比例应为3∶4∶3；如果9～10时睡觉，早中晚餐比例应为4∶4∶2。这样既能保证活动时能量的供给，又能在睡眠中让胃肠得到休息。尽管很多人知道晚餐太饱的危害，但家人团聚，说说笑笑，会不知不觉地过量进食。3s, http://www.100md.com
三是营养过剩。晚餐菜肴丰盛，且多是高蛋白、高脂肪、高能量食物。3s, http://www.100md.com
晚餐中存在的问题严重损害人们的身心健康。调查资料显示，危害中老年人健康的心绞痛、心肌梗死、糖尿病，与长期进食丰盛的晚餐有十分密切的关系。大量的高蛋白、高脂肪、高能量食物，会使血脂、血糖猛然升高。睡眠时血流缓慢，大量血脂的凝固性增强，极易沉积在血管壁上，促使动脉硬化和血栓的形成，又可导致肝脏制造更多的低密度和极低密度脂蛋白，把过多的胆固醇运载到动脉壁堆积起来，造成“雪上加霜”的局面。随着年龄增长，人体处理糖的能力逐渐下降。每天的热量供应集中在晚餐，会加速糖耐量的降低，加重胰腺负担，促使胰腺衰老，最终发生糖尿病，有的还可能诱发胰腺癌。而糖尿病和血管病变又有着微妙的关系，两者常常互为因果，形成恶性循环。进食后如果很快就上床睡觉，被食物充盈的胃肠可压迫肝、胰、胆等消化器官，极易发生胰腺炎、胆囊炎，有的甚至在睡梦中突然发生休克与猝死。国外的一项研究发现，一些老人容易在夜间出现行为异常，如喋喋不休，盲目走动，搬物，外出等，这都与晚餐太饱有关。3s, http://www.100md.com
我国有关专家对青少年学生晚餐太晚、太饱及营养过剩的问题十分关注，他们通过几年的调查分析认为，青少年晚餐问题不仅给他们的健康留下极大的隐患，而且还妨碍他们的智力发展，影响他们的学习成绩。3s, http://www.100md.com
晚餐太饱，太丰盛，消化液分泌供不应求，食物停滞于胃肠。高蛋白食物在肠道内受到厌氧菌的作用，胺、酚、氨、甲基吲哚等有害有毒物质可直接刺激肠壁，还可进入血液，损害心、肝、肾、脑等重要器官。胆汁酸在肠道细菌的作用下，还会生成脱氧胆酸等致癌物质。因此，丰盛的晚餐是恶性肿瘤，尤其是结肠癌的重要诱发因素。3s, http://www.100md.com
一项实验结果表明，晚餐过饱会使人在睡眠中常做恶梦，久之引发失眠、神经衰弱等病症。其原因是胃肠紧张而又过重的劳作，会把大量信息传入脑细胞，兴奋的“波浪”扩散到大脑皮层，促使中枢神经系统兴奋、疲劳。有专家认为，长期失眠、多梦的患者，不妨在晚餐上找找原因。少而精的晚餐，或许可以帮助你解除失眠、多梦的痛苦。
一是晚餐太晚，一日三餐，在时间的安排上应当有规律，这才有利于人体健康。现在不少人的早、中餐基本上是定时的，唯有晚餐的时间很乱，其中太晚的时间占多。一些家庭要到晚上8、9点钟，甚至10点多钟才进晚餐。老人为了等儿女们一起回家进餐，尽管肚子已饥饿，仍坚持忍受。小孩子肚子饿了要吃饭，爷爷、奶奶总是说：“再等一下，爸爸妈妈就回来了。”长此以往，胃肠疾病自然难免。3s, http://www.100md.com
二是比例失调。一日三餐进食量的比例应当根据每个人的生活习惯及健康状况而定。一般来说，早中晚三餐的比例应为3∶4∶3；如果9～10时睡觉，早中晚餐比例应为4∶4∶2。这样既能保证活动时能量的供给，又能在睡眠中让胃肠得到休息。尽管很多人知道晚餐太饱的危害，但家人团聚，说说笑笑，会不知不觉地过量进食。3s, http://www.100md.com
三是营养过剩。晚餐菜肴丰盛，且多是高蛋白、高脂肪、高能量食物。3s, http://www.100md.com
晚餐中存在的问题严重损害人们的身心健康。调查资料显示，危害中老年人健康的心绞痛、心肌梗死、糖尿病，与长期进食丰盛的晚餐有十分密切的关系。大量的高蛋白、高脂肪、高能量食物，会使血脂、血糖猛然升高。睡眠时血流缓慢，大量血脂的凝固性增强，极易沉积在血管壁上，促使动脉硬化和血栓的形成，又可导致肝脏制造更多的低密度和极低密度脂蛋白，把过多的胆固醇运载到动脉壁堆积起来，造成“雪上加霜”的局面。随着年龄增长，人体处理糖的能力逐渐下降。每天的热量供应集中在晚餐，会加速糖耐量的降低，加重胰腺负担，促使胰腺衰老，最终发生糖尿病，有的还可能诱发胰腺癌。而糖尿病和血管病变又有着微妙的关系，两者常常互为因果，形成恶性循环。进食后如果很快就上床睡觉，被食物充盈的胃肠可压迫肝、胰、胆等消化器官，极易发生胰腺炎、胆囊炎，有的甚至在睡梦中突然发生休克与猝死。国外的一项研究发现，一些老人容易在夜间出现行为异常，如喋喋不休，盲目走动，搬物，外出等，这都与晚餐太饱有关。3s, http://www.100md.com
我国有关专家对青少年学生晚餐太晚、太饱及营养过剩的问题十分关注，他们通过几年的调查分析认为，青少年晚餐问题不仅给他们的健康留下极大的隐患，而且还妨碍他们的智力发展，影响他们的学习成绩。3s, http://www.100md.com
晚餐太饱，太丰盛，消化液分泌供不应求，食物停滞于胃肠。高蛋白食物在肠道内受到厌氧菌的作用，胺、酚、氨、甲基吲哚等有害有毒物质可直接刺激肠壁，还可进入血液，损害心、肝、肾、脑等重要器官。胆汁酸在肠道细菌的作用下，还会生成脱氧胆酸等致癌物质。因此，丰盛的晚餐是恶性肿瘤，尤其是结肠癌的重要诱发因素。3s, http://www.100md.com
一项实验结果表明，晚餐过饱会使人在睡眠中常做恶梦，久之引发失眠、神经衰弱等病症。其原因是胃肠紧张而又过重的劳作，会把大量信息传入脑细胞，兴奋的“波浪”扩散到大脑皮层，促使中枢神经系统兴奋、疲劳。有专家认为，长期失眠、多梦的患者，不妨在晚餐上找找原因。少而精的晚餐，或许可以帮助你解除失眠、多梦的痛苦。