食用油不可放在炉灶旁

http://www.100md.com 2008年8月12日 家庭保健报 2008.08.12

     炉灶旁温度较高，油脂长时间受热，就会发生分解变质。油脂分解出的亚油酸易与空气中的氧发生化学反应，产生醛、酮和其他有毒物质。人食用这种油，会出现恶心、呕吐等症状。同时食用油受高温影响，油脂中所含的维生素A、维生素D等均被氧化，降低了营养成分。因此食用油最好放在室温较低的地方。|, http://www.100md.com

    小青

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