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鼻饲流质制作法
http://www.100md.com 2008年9月8日 《家庭医生报》 2008年9月8日(总第1178期)
     鼻饲是某些特殊病人摄取营养的方法。但作为鼻饲膳食,不仅应具有全面的营养,黏稠度还要适宜,便于通过管子。插了鼻饲管的病人,本身就是营养不良的高危人群,如果鼻饲食物营养不合理,会加剧营养缺乏的程度,影响康复,甚至会导致一些并发症。这里给大家介绍一种家庭自制管喂膳食,既经济简便,又能保证其营养需要。

    按照病人一天能量的需要进行计算,以平衡膳食为基础,算出每天五大类食物需要用的量。

    第一大类是谷类食物:制成烂饭、稠粥、软面条、面片、馒头等。

    第二大类是动物性食物:肉类去骨刺,制成肉末或肉糜。牛奶消毒后直接用;蛋类制成羹,或者蛋煮熟后切碎。

    第三大类是蔬菜水果:采用含膳食纤维较少的种类,煮熟后切碎或切碎后煮熟。

    第四大类是豆类及其制品:豆浆煮沸消毒,豆腐煮熟后切碎或切碎后煮熟。

    第五大类是纯能量食物:主要指油和糖。

    其制备方法如下:

    1.所有的食物按数量称量备用。

    2.用部分豆浆或牛奶与全部食物混合,装入电动搅碎机搅成匀浆,过细箩去渣。

    3.剩余牛奶或豆浆等加水与搅碎的食物匀浆混合,并加糖、油、盐等。

    4.装入定量容器中,密封消毒。

    5.制成的匀浆液其能量密度最好为1000千卡/1000毫升。, 百拇医药(武汉协和医院营养科 蔡红琳)