煮茶比泡茶更利防癌

http://www.100md.com 2008年10月16日 家庭保健报 2008.10.16

     英国科学家发现，煮茶和用沸水泡茶相比，用茶壶煮茶可以让茶叶释放出更多的抗癌物质，抗癌效果更好。研究表明，茶叶在茶壶中煮沸5分钟，可以使吸收癌症中有害物质的抗氧化剂浓度达到最高峰，饮用在壶中煮制5分钟的茶水1个小时后，血液中的抗氧化剂水平会上升45%。研究还发现，茶叶在壶中泡制更长时间并不会产生更多有益成分，反而会减少；如果向茶水中添加牛奶，并不会影响茶的抗氧化剂成分。大洋

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