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驴肉蛋白王中王
http://www.100md.com 2009年4月8日 《中国中医药报》 第3101期
     蛋白质是生物体的重要成分,在人体干性物质中约占50%。它不仅排在人体六大营养素之首,而且还具有很多重要的生理活性。人体需要从外界摄取一定的蛋白质以达到生理平衡,维持机体健康,增强抵御疾病及外界压力的能力。

    食物蛋白质的来源有动物和植物两类,蛋白质的氨基酸组成可作为衡量蛋白质的标准。因为人体蛋白质是由氨基酸构成的,其中有些氨基酸可以由人体自身合成,有些则只能从食物中获得,即必需氨基酸。动物性蛋白质含有全部的必需氨基酸,故称为“完全蛋白质”,而且相互间数量、比例与人体需要相接近 ......

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