姜是厨房中不可缺少的
调味品，也是极好的保健食品。中国中医科学院的杨力教授说，
生姜中含有多种活性成分，其中姜辣素有很强的对付
自由基的本领，它比我们所熟知的
抗衰老能手
维生素E的功效还强。因此，常食生姜可及时清除人体内致衰老因子自由基，还能去除因自由基作用而产生的
老年斑。生姜中含有的水杨酸，能降血脂、降
血压、防止
血液凝固、抑制血栓形成。
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杨力介绍，生姜可泡在红茶中或者
蜂蜜水中饮用。但
阴虚火旺、目赤内热者或患
肺炎、
肺气肿、
肺结核、
胃溃疡等病的人不宜长期食用。 (韩 星)