当前位置: 首页 > 中医药 > 中医药保健 > 食疗药膳 > 食物大全 > 果品类 > 佛手 > 正文
编号:12486785
秋食佛手瓜
http://www.100md.com 2013年10月8日 北京晚报
     眼下正是佛手瓜大量上市的季节。佛手瓜清脆多汁,含有大量的水分,其中碳水化合物主要以葡萄糖为主,其次是果糖和蔗糖,使佛手瓜甜美可口。佛手瓜粗蛋白及粗纤维含量也很高。含有17种氨基酸,其中含有7种人体必需氨基酸。特别是苏氨酸、亮氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、组氨酸、赖氨酸具有很高的营养保健功效。佛手瓜的营养保健价值如下:

    有益于心血管疾病

    佛手瓜是一种高钾低钠蔬菜,常吃佛手瓜可利尿排钠,有扩张血管、降压、利尿的作用,是心血管疾病及肾病患者的保健蔬菜。

    调节免疫功能

    佛手瓜中钙、铁、锌的含量很高,而钙、铁、锌参与人体多种酶的构成,当机体缺少这些酶时,可导致不同程度的免疫功能减弱和紊乱。所以,常吃佛手瓜可调节人体的免疫功能。

    促进儿童智力发育

    我国儿童钙、铁、锌等元素的摄入普遍不足,而佛手瓜钙、铁、锌的含量都很高,对儿童的健康十分有益,儿童常食含锌较多的佛手瓜,还可提高智力。

    佛手瓜的食用方法很多,鲜瓜可切片、切丝,做荤炒、素炒、凉拌、做汤、涮火锅、做饺子馅等。由于佛手瓜属于温性食物,所以凡属阴虚体热和体质虚弱的人应少食。 郭旭光