常吃荞麦能护血管
□于仁文(北京军区总医院临床营养配餐师)
在主食这个大家族中，荞麦常常被人忽略。 鲜为人知的是，它对健康还有独特的保健作用。
荞麦的B族维生素、 矿物质含量丰富， 远远高于大家常吃的主食大米。特别值得一提的是，荞麦中所含的黄酮类物质更是保护血管的“高手”，具有较好的预防心脑血管疾病的作用。在常吃荞麦的地区，心脑血管疾病发病率明显较低。这是因为荞麦所含的黄酮类物质中以芦丁含量为最高， 临床试验表明，芦丁对高血脂、高血糖和高血压均有较好的缓解作用。
荞麦是因为含有槲皮素才会有不适口的苦涩味，也因此它才更有保健价值。 荞麦可以做成荞麦面条、荞麦烧卖等，或者泡成荞麦茶。 (生命时报)
在主食这个大家族中，荞麦常常被人忽略。 鲜为人知的是，它对健康还有独特的保健作用。
荞麦的B族维生素、 矿物质含量丰富， 远远高于大家常吃的主食大米。特别值得一提的是，荞麦中所含的黄酮类物质更是保护血管的“高手”，具有较好的预防心脑血管疾病的作用。在常吃荞麦的地区，心脑血管疾病发病率明显较低。这是因为荞麦所含的黄酮类物质中以芦丁含量为最高， 临床试验表明，芦丁对高血脂、高血糖和高血压均有较好的缓解作用。
荞麦是因为含有槲皮素才会有不适口的苦涩味，也因此它才更有保健价值。 荞麦可以做成荞麦面条、荞麦烧卖等，或者泡成荞麦茶。 (生命时报)