果蔬清洗机很难去农残
果蔬清洗机很难去农残
还可能加速农药渗出，产生噪音污染
受访专家： 中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 朱 毅
厦门市出入境检验检疫局助理工程师 吴易峰
本报记者 何曲幽
“果蔬清洗机能更有效杀灭细菌，分解农药”“高效去农残、杀菌、除污，农药解毒率达98%!”……近年来，有关果蔬清洗机的各种宣传语吸引着人们的眼球，不少对农残有担忧的人纷纷把希望寄托在这个小小的仪器上。
记者调查发现，现在市场上的果蔬清洗机主要分为两种，臭氧清洗机和超声波清洗机。前者号称通过发生器产生具有极强氧化性的臭氧，破坏某些农药的结构，使其发生降解。但中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅强调，农药的种类非常多，性质也不同，臭氧去农残只适用于易被氧化的农药。另外，家用果蔬清洗机产生臭氧的时间短、浓度低、作用于果蔬的时间也不够长，去农残的效果并没有商家宣传的那么神奇。而且，臭氧使某些农药发生了降解，但降解后的小分子物质是否具有危害性，并没有相关的风险评估数据。因此，用臭氧去除果蔬农残还是有一定风险的。另外，家庭使用臭氧清洗机还可能对室内空气造成污染，浓度过高会刺激人体呼吸道黏膜，引起头痛。
超声波清洗机是通过高频振动，在水中产生无数微小的空泡和气泡，将附着在果蔬表面的泥土、灰尘、腐殖质等杂质剥离、击碎，同时促使有机农药等脂溶性成分脱落。虽然它去除果蔬表面脏物的能力很好，但目前有关超声波降解农残的研究中，效果好的都需使用大功率超声波长时间处理，家庭短时间条件下只能去污，降解农残的效果并不明显，敌敌畏等农药处理后甚至出现了回升的现象(可能是超声波破坏了表皮细胞，农药内渗)。机器工作时，超声波会引起机器振动、空泡和气泡破裂，产生很大噪音，对家庭也是种污染。厦门市出入境检验检疫局助理工程师吴易峰表示，实验室测定农残量时，会用超声清洗机加速农药和果蔬的分离，但需提前将果蔬搅碎、加入相应有机溶剂，充分搅拌均匀后再放入清洗机，从而保证高速离心后萃取出尽量多的农药。但家用果蔬清洗机不可能做到这一点，也就达不到高效去农残的效果。
专家最后提醒，消费者还是不要过分依赖果蔬清洗机，多冲洗、适当焯烫，才是去除果蔬农残的上策。▲
还可能加速农药渗出，产生噪音污染
受访专家： 中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 朱 毅
厦门市出入境检验检疫局助理工程师 吴易峰
本报记者 何曲幽
“果蔬清洗机能更有效杀灭细菌，分解农药”“高效去农残、杀菌、除污，农药解毒率达98%!”……近年来，有关果蔬清洗机的各种宣传语吸引着人们的眼球，不少对农残有担忧的人纷纷把希望寄托在这个小小的仪器上。
记者调查发现，现在市场上的果蔬清洗机主要分为两种，臭氧清洗机和超声波清洗机。前者号称通过发生器产生具有极强氧化性的臭氧，破坏某些农药的结构，使其发生降解。但中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅强调，农药的种类非常多，性质也不同，臭氧去农残只适用于易被氧化的农药。另外，家用果蔬清洗机产生臭氧的时间短、浓度低、作用于果蔬的时间也不够长，去农残的效果并没有商家宣传的那么神奇。而且，臭氧使某些农药发生了降解，但降解后的小分子物质是否具有危害性，并没有相关的风险评估数据。因此，用臭氧去除果蔬农残还是有一定风险的。另外，家庭使用臭氧清洗机还可能对室内空气造成污染，浓度过高会刺激人体呼吸道黏膜，引起头痛。
超声波清洗机是通过高频振动，在水中产生无数微小的空泡和气泡，将附着在果蔬表面的泥土、灰尘、腐殖质等杂质剥离、击碎，同时促使有机农药等脂溶性成分脱落。虽然它去除果蔬表面脏物的能力很好，但目前有关超声波降解农残的研究中，效果好的都需使用大功率超声波长时间处理，家庭短时间条件下只能去污，降解农残的效果并不明显，敌敌畏等农药处理后甚至出现了回升的现象(可能是超声波破坏了表皮细胞，农药内渗)。机器工作时，超声波会引起机器振动、空泡和气泡破裂，产生很大噪音，对家庭也是种污染。厦门市出入境检验检疫局助理工程师吴易峰表示，实验室测定农残量时，会用超声清洗机加速农药和果蔬的分离，但需提前将果蔬搅碎、加入相应有机溶剂，充分搅拌均匀后再放入清洗机，从而保证高速离心后萃取出尽量多的农药。但家用果蔬清洗机不可能做到这一点，也就达不到高效去农残的效果。
专家最后提醒，消费者还是不要过分依赖果蔬清洗机，多冲洗、适当焯烫，才是去除果蔬农残的上策。▲