陈酒并非好
人们发现，储存时间较长的酒会变得更醇香温润，美味可口。因此，有些人认为酒越陈越佳，其实不尽然。i&vk, 百拇医药
酒在存放过程中，酒中的醇类会和有机酸起化学反应，产生一种“酯”的新物质。各种酯都具有各自的特殊香。由于酒中的酯化反应相当缓慢。因此优质酒一般需要贮存四五年，或者稍长一段时间，这样才香气浓郁，酒味醇和。但是，酯化反应到了一定程度就会趋向平衡，出现停止状态，如果酒继续储存，酒精度减少，酒味变淡，加之损耗很严重，所以将酒无限期地存放是没有意义的。
酒在存放过程中，酒中的醇类会和有机酸起化学反应，产生一种“酯”的新物质。各种酯都具有各自的特殊香。由于酒中的酯化反应相当缓慢。因此优质酒一般需要贮存四五年，或者稍长一段时间，这样才香气浓郁，酒味醇和。但是，酯化反应到了一定程度就会趋向平衡，出现停止状态，如果酒继续储存，酒精度减少，酒味变淡，加之损耗很严重，所以将酒无限期地存放是没有意义的。