自制小年货
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2002年2月13日
新春佳节来临，亲朋好友相互拜访，此时如果能够盛上一些自己制作的小年货招待客人，必然会引起客人的浓厚兴趣，也可显出主人的热情好客。现介绍三种普通小年货的制作方法，供读者参考：
椒盐花生米 先将水烧开，将2.5公斤花生米倒入开水中烫一下，取出控水。加入150克细盐拌匀晾干，然后将黄沙放入锅中炒至烫手时将花生米下锅，反复炒至熟即可。
奶油五香豆 将2.5公斤干蚕豆、250克精盐、5克糖精、250克桂皮、250克茴香一起入锅，加清水用大火烧开后，改用小火慢煮，直到水分煮干，再略炒，使蚕豆干燥后拌入4～5滴奶油香精，冷却后即成。
酱油瓜子 将1公斤生石灰化水，沉淀后留水去渣。将2.5公斤西瓜子倒入石灰水中浸泡一昼夜捞出，用清水洗去表皮的石灰液晾干放入锅中，加水至与瓜子平，加酱油0.5公斤、茴香200克和桂皮50克同煮，待水快干时翻炒至干即可。, 百拇医药
椒盐花生米 先将水烧开，将2.5公斤花生米倒入开水中烫一下，取出控水。加入150克细盐拌匀晾干，然后将黄沙放入锅中炒至烫手时将花生米下锅，反复炒至熟即可。
奶油五香豆 将2.5公斤干蚕豆、250克精盐、5克糖精、250克桂皮、250克茴香一起入锅，加清水用大火烧开后，改用小火慢煮，直到水分煮干，再略炒，使蚕豆干燥后拌入4～5滴奶油香精，冷却后即成。
酱油瓜子 将1公斤生石灰化水，沉淀后留水去渣。将2.5公斤西瓜子倒入石灰水中浸泡一昼夜捞出，用清水洗去表皮的石灰液晾干放入锅中，加水至与瓜子平，加酱油0.5公斤、茴香200克和桂皮50克同煮，待水快干时翻炒至干即可。, 百拇医药