http://www.100md.com 2003年4月4日 周胜华

辨毒,乌头的幼茎,山芹菜叶,浸泡,山菠菜、山蒜,忌贪食

     野菜不仅含有大量的氨基酸和种类齐全的优质蛋白质，还含有丰富的维生素，以及人体所需的多种矿物质，其中所含的某些生物碱还具有一定的防病治病作用，且一般未受污染，是一种较为理想的天然绿色食品。春暖花开的时节，到郊外采撷野菜，更成为一种时尚。但如果采摘、食用不当，则会给身体健康造成损害，因而在吃的时候应注意以下几点：

    辨毒

    一是要辨别哪些野菜能吃，哪些不能吃。如乌头的幼茎与山芹菜叶相似 ......