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2003年5月12日
作者:曾海东 万来邦
青黛是爵床科植物马蓝、蓼科植物蓼蓝或十字花科植物菘蓝等叶中的色素。现将用菘蓝加工青黛的方法作一介绍:
采集:
选择冬播或春播生长旺盛的、手抓发脆并有响声的叶片,趁早晨有露水时割取。
浸泡:
取收割的50kg鲜叶洗净拣去杂质后投入备用的大缸内,加入清水350~400kg浸泡,并用竹帘压盖,至叶片全部浸于水中。在25℃~30℃下,浸泡20~24小时。气温在25℃以下,浸泡时间适当延长 ......
青黛是爵床科植物马蓝、蓼科植物蓼蓝或十字花科植物菘蓝等叶中的色素。现将用菘蓝加工青黛的方法作一介绍:
采集:
选择冬播或春播生长旺盛的、手抓发脆并有响声的叶片,趁早晨有露水时割取。
浸泡:
取收割的50kg鲜叶洗净拣去杂质后投入备用的大缸内,加入清水350~400kg浸泡,并用竹帘压盖,至叶片全部浸于水中。在25℃~30℃下,浸泡20~24小时。气温在25℃以下,浸泡时间适当延长 ......