专家：谈“禽”不必色变 四大方法保健康
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2004年2月2日
近日周边国家暴发了禽流感，湖北、广西、安徽、上海、广东等地也相继发现了疑似禽流感。禽流感在亚洲地区的迅速蔓延引起了有关国家政府和世界卫生组织的高度重视，有专家警告，随着禽流感疫情的继续蔓延，人类交叉传染禽流感绝非危言耸听。目前，为了加强对高致病性禽流感的防治，我国从国务院到各级地方政府已纷纷成立防治禽流感指挥部，联合多个部门，采取各种措施共同阻击禽流感的流行。防止禽流感，政府已经在行动，作为普通市民，面对禽流感又该如何预防呢？记者专门采访了有关方面的专家，为市民总结了预防禽流感的几大措施。
四大措施预防禽流感
据介绍，对家禽来说，禽流感的常见症状有，病鸡精神沉郁，饲料消耗量减少，消瘦；母鸡的就巢性增强，产蛋量下降；轻度直至严重的呼吸道症状等。当人感染了禽流感，起病急，可出现发热、咳嗽、全身不适、肌痛、眼结膜炎、恶心、腹泻水样便等症状。眼结膜炎与持续高热比较常见。
接触：日常生活尽量少接触活禽
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对于普通人，养成良好的生活方式对预防疾病非常重要。平时应加强体育锻炼，多休息，避免过度劳累。尽量少去空气不流通和人群聚集的公共场所；注意个人卫生。在禽流感高发期内，尽量远离家禽的分泌物，尽量避免触摸活的鸡、鸭、鹅等家禽和鸟类；注意个人卫生，用正确的方法洗手；打喷嚏或咳嗽时掩住口鼻；对室内家具保持清洁，避免使用难以清理的地毯。
喜欢养鸟的市民也应保持高度警惕，因为鸟类很容易感染禽流感病毒，清除鸟粪时最好戴口罩和手套。
游客在禽流感流行区域，要尽量远离鸡舍。世界卫生组织最近发表的报告说，与病禽接触是禽流感病毒可能入侵人体的最主要途径之一，鲜活家禽市场可能是病毒传播的重要场所。因此，避免直接接触病禽及其排泄物、分泌物等能有效防止感染病毒。
饮食：对鸡肉等食物应彻底煮熟
在饮食上，一定要将鸡肉和鸡蛋煮熟，流感病毒一般不能在70℃或以上生存，所以进食煮熟家禽并不会感染病毒，半熟的鸡蛋还是少吃为妙。目前，我国各地检疫部门已采取紧急防范措施，所以，正规市场上经过检疫的家禽可放心食用，关键是要煮熟煮透，特别是煎鸡蛋一定要煎透，避免蛋黄不熟。如果食用未经检疫或来自疫情暴发区的家禽，则不排除染病风险。卫生部门的专家提示：禽流感病毒可高温灭活，70℃需2分钟，60℃需10分钟，40℃需20分钟。在日常生活中，特别是在流感易暴发的季节，人们应注意多摄入一些富含维生素C等增强免疫力的食物和药物，以增加肌体对病毒的抵抗能力。
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消毒：高温紫外线是病毒“克星”
据广东省疾病预防控制中心流行病防治研究所专家彭国文介绍，流感病毒对热比较敏感。当流感病毒被加热到56℃并持续30分钟，或者被加热到60℃并持续10分钟时就会丧失活性，如果被加热到65℃~70℃时只要几分钟时间即丧失活性。但是，流感病毒对低温的抵抗力较强，在有甘油保护的情况下可保持活力1年以上。
紫外线也是流感病毒的“克星”，用紫外线直射病毒可以依次破坏其感染力、血凝素活性和神经氨酸酶活性。流感病毒直射在阳光下40~48小时即可失去活性，如果用紫外线直接照射流感病毒，可以迅速破坏其感染性。另外，流感病毒对乙醚、氯仿、丙酮等有机溶剂也很敏感。
防护：高危人群要注意自我保护
饲养员、屠宰工人等经常与活禽密切接触的人，必须做好保护工作，包括穿防护服、佩戴防护用具、及时接种流感疫苗、工作前后彻底消毒等。
12岁以下儿童及禽类密切接触者是高危人群。广医一院感染科的曾文铤主任认为，12岁以下的儿童最容易受到禽流感感染可能与儿童身体免疫力较弱有关，以此引申，老人、长期病患者等抵抗力低下人群同样应高度警惕。
养鸡人员是与禽的密切接触者，要养成良好的卫生习惯，工作时最好戴口罩、穿工作服，减少人体直接接触鸡只的机会。工作结束后，工作服要清洗、消毒。接触污物后应洗手，处理鸡场粪污时应戴手套。, http://www.100md.com(黎蘅 卢文洁)
四大措施预防禽流感
据介绍，对家禽来说，禽流感的常见症状有，病鸡精神沉郁，饲料消耗量减少，消瘦；母鸡的就巢性增强，产蛋量下降；轻度直至严重的呼吸道症状等。当人感染了禽流感，起病急，可出现发热、咳嗽、全身不适、肌痛、眼结膜炎、恶心、腹泻水样便等症状。眼结膜炎与持续高热比较常见。
接触：日常生活尽量少接触活禽
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对于普通人，养成良好的生活方式对预防疾病非常重要。平时应加强体育锻炼，多休息，避免过度劳累。尽量少去空气不流通和人群聚集的公共场所；注意个人卫生。在禽流感高发期内，尽量远离家禽的分泌物，尽量避免触摸活的鸡、鸭、鹅等家禽和鸟类；注意个人卫生，用正确的方法洗手；打喷嚏或咳嗽时掩住口鼻；对室内家具保持清洁，避免使用难以清理的地毯。
喜欢养鸟的市民也应保持高度警惕，因为鸟类很容易感染禽流感病毒，清除鸟粪时最好戴口罩和手套。
游客在禽流感流行区域，要尽量远离鸡舍。世界卫生组织最近发表的报告说，与病禽接触是禽流感病毒可能入侵人体的最主要途径之一，鲜活家禽市场可能是病毒传播的重要场所。因此，避免直接接触病禽及其排泄物、分泌物等能有效防止感染病毒。
饮食：对鸡肉等食物应彻底煮熟
在饮食上，一定要将鸡肉和鸡蛋煮熟，流感病毒一般不能在70℃或以上生存，所以进食煮熟家禽并不会感染病毒，半熟的鸡蛋还是少吃为妙。目前，我国各地检疫部门已采取紧急防范措施，所以，正规市场上经过检疫的家禽可放心食用，关键是要煮熟煮透，特别是煎鸡蛋一定要煎透，避免蛋黄不熟。如果食用未经检疫或来自疫情暴发区的家禽，则不排除染病风险。卫生部门的专家提示：禽流感病毒可高温灭活，70℃需2分钟，60℃需10分钟，40℃需20分钟。在日常生活中，特别是在流感易暴发的季节，人们应注意多摄入一些富含维生素C等增强免疫力的食物和药物，以增加肌体对病毒的抵抗能力。
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消毒：高温紫外线是病毒“克星”
据广东省疾病预防控制中心流行病防治研究所专家彭国文介绍，流感病毒对热比较敏感。当流感病毒被加热到56℃并持续30分钟，或者被加热到60℃并持续10分钟时就会丧失活性，如果被加热到65℃~70℃时只要几分钟时间即丧失活性。但是，流感病毒对低温的抵抗力较强，在有甘油保护的情况下可保持活力1年以上。
紫外线也是流感病毒的“克星”，用紫外线直射病毒可以依次破坏其感染力、血凝素活性和神经氨酸酶活性。流感病毒直射在阳光下40~48小时即可失去活性，如果用紫外线直接照射流感病毒，可以迅速破坏其感染性。另外，流感病毒对乙醚、氯仿、丙酮等有机溶剂也很敏感。
防护：高危人群要注意自我保护
饲养员、屠宰工人等经常与活禽密切接触的人，必须做好保护工作，包括穿防护服、佩戴防护用具、及时接种流感疫苗、工作前后彻底消毒等。
12岁以下儿童及禽类密切接触者是高危人群。广医一院感染科的曾文铤主任认为，12岁以下的儿童最容易受到禽流感感染可能与儿童身体免疫力较弱有关，以此引申，老人、长期病患者等抵抗力低下人群同样应高度警惕。
养鸡人员是与禽的密切接触者，要养成良好的卫生习惯，工作时最好戴口罩、穿工作服，减少人体直接接触鸡只的机会。工作结束后，工作服要清洗、消毒。接触污物后应洗手，处理鸡场粪污时应戴手套。, http://www.100md.com(黎蘅 卢文洁)