衰老的过程主要受
遗传基因和环境因素的影响，而在诸多环境因素中，营养是其中极为重要的一环。
营养与衰老的关系，主要表现为能量摄入及饮食成分两方面。研究认为，能量限制、合理的饮食结构及某些营养素，尤其是抗氧化营养素的摄入，对保持青春、
延缓衰老有重要作用。
迄今广为公认，并获得成功的两种延缓衰老的实
验方法，是限食(主要是限制热量摄入)和降低中枢体温。对恒温的哺乳动物来说，限食是延缓衰老的途径之一。
要
长寿稍瘦较好
Stunkard等以老年休养所120名65岁以上的重病男女作观察对象 ......