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金华火腿
http://www.100md.com 2004年4月29日 央视国际
     金华火腿,驰名中外。根据地方志的记载和父老相传,金华火腿最早始于唐,距今已有一千二百多年的历史了。当时出生在婺州义乌县的抗金英雄宗泽,就是火腿业的“祖师爷”。他从抗金前线回到家乡,经常买些猪肉请乡亲们腌制起来,带出去作为行军餐之用,同时馈赠亲友和自己的部下。这种腌制后的猪肉,嫣红似火,鲜美可口。将士们吃了赞不绝口,都问宗泽这叫什么肉?宗泽回答说:这叫“家乡肉”。据说宗泽曾挑选一些特别好的“家乡肉”献给皇上。宋高宗见色泽鲜红似火,就命名为“火腿”,由此传开,人们就认为这是金华火腿的由来。因此,过去有些火腿店开业,要在堂前挂一幅“宗泽公”画像,表示崇敬。, http://www.100md.com(吴晓洋)