吃母鸡的学问

http://www.100md.com 2000年1月10日 家庭医生报 2000年第2期

     母鸡：最好选购未产过蛋的雌鸡，鸡洗净后切成数块，放入砂锅，再加入生姜2-3片，淮山药25克，杞子25克，加清水到浸没为度，加盖文火炖3-4小时，即可食用。加入中药可以增强鸡的补益作用。鸡汤味道鲜美，能促进食欲和乳汁分泌，但鸡汤的营养价值不如鸡肉高，所以喝汤时要连肉一起吃。由于鸡性温，吃得过多，易出现“燥热”之症，所以，一般每星期吃二至三次便可。通常可将排骨汤、炖牛肉汤、豆腐汤、蛋汤等与鸡汤调换着吃。(钱伯钦)

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