为小儿自制酸牛奶
家庭制作酸牛奶很简单，只要新鲜牛奶或已经稀释好的奶粉中加入食用有机酸或果汁，便可以。其方法是将牛奶煮沸完全冷却后，用滴管在100毫升奶中缓慢滴入10%乳酸3毫升，边滴边搅拌，使之形成均匀的小凝块。如果加乳酸太快或牛奶未完全冷却即加乳酸则凝块大。除乳酸外也可用柠檬酸(每100毫升牛奶加3毫升)或桔汁(每100毫升牛奶加6毫升)配制。
酸牛奶可冷饮或喂前隔水略加温，但不能煮沸。酸牛奶不仅有特殊的风味，小儿乐意接受，而且其酪蛋白的凝块减少，可刺激消化液的分泌，有利于消化吸收。小儿饮用酸牛奶后，由于胃内酸度的增加，还具有一定程度的抑菌作用，并可促进钙质的吸收。酸牛奶对腹泻、消化不良、解绿便的小儿尤为适宜，健康人尤其是老年人亦可饮用。, 百拇医药(钟云莺)
酸牛奶可冷饮或喂前隔水略加温，但不能煮沸。酸牛奶不仅有特殊的风味，小儿乐意接受，而且其酪蛋白的凝块减少，可刺激消化液的分泌，有利于消化吸收。小儿饮用酸牛奶后，由于胃内酸度的增加，还具有一定程度的抑菌作用，并可促进钙质的吸收。酸牛奶对腹泻、消化不良、解绿便的小儿尤为适宜，健康人尤其是老年人亦可饮用。, 百拇医药(钟云莺)