拌马兰头

http://www.100md.com 2001年7月2日 家庭医生报 2001年第27期

     一、原料

    1、主料：鲜嫩马兰头500克。

    2、调料：精盐、白糖、味精、酱油、醋、麻油。

    二、制法

    将鲜嫩马兰头洗净放入沸水中烫透，用漏匙或筷子将马兰头捞出渗去水分，直接放在盛好调料的盘中，拌匀即成。

    按：马兰头为植物马兰的嫩枝叶，性味甘平、微寒，含有蛋白质、维生素C以及多种有机酸，具有清热解毒、凉血降压等功效。常食用可以预防咽喉炎、扁桃体炎、乳腺炎及高血压病等。(顾莉)

    http://www.100md.com/html/DirDu/2001/07/02/30/15/17.htm