慎食街头麻辣烫
盛夏之夜，街头麻辣烫以其独特的风味，占据了许多城市街头巷尾。其中的鱿鱼串因外表饱满、新鲜，价格便宜，备受不少街头食客的青睐。
由于受利益的驱使，不少摊贩或海产品零售商为了使海产品外观看上去新鲜、保存时间长，常常会暗地使用国家禁用的工业碱、福尔马林发泡。据了解，工业碱价格比食用碱低，且含有大量对人体有害的杂质。而福尔马林即是40%浓度的甲醛溶液(多用于标本制作防腐、定形)，由于能使蛋白质凝固，并杀死细菌和其它微生物，能使海产品保持原来的新鲜状态，并加强了韧性，给人以新鲜质优的感觉，商贩也常因此而获得生意上的红火。其实，福尔马林的毒性相当大，食用后容易引起肠道不适，大量食用或经常食用用福尔马林浸泡的海产品会损伤人体的肝脏，甚至诱发癌变。
通常，用福尔马林泡过的海产品除了韧性较大外，还可闻到一丝刺鼻的气味，小商贩给鱿鱼串涂抹上麻辣调味品后，便将这些异味掩盖了，所以常常不易为人察觉。为此建议爱吃街边麻辣烫的人们应加强自我保护意识，也希望摊主及小商贩们讲讲商业道德，别再坑人。, http://www.100md.com(赵诚光)
由于受利益的驱使，不少摊贩或海产品零售商为了使海产品外观看上去新鲜、保存时间长，常常会暗地使用国家禁用的工业碱、福尔马林发泡。据了解，工业碱价格比食用碱低，且含有大量对人体有害的杂质。而福尔马林即是40%浓度的甲醛溶液(多用于标本制作防腐、定形)，由于能使蛋白质凝固，并杀死细菌和其它微生物，能使海产品保持原来的新鲜状态，并加强了韧性，给人以新鲜质优的感觉，商贩也常因此而获得生意上的红火。其实，福尔马林的毒性相当大，食用后容易引起肠道不适，大量食用或经常食用用福尔马林浸泡的海产品会损伤人体的肝脏，甚至诱发癌变。
通常，用福尔马林泡过的海产品除了韧性较大外，还可闻到一丝刺鼻的气味，小商贩给鱿鱼串涂抹上麻辣调味品后，便将这些异味掩盖了，所以常常不易为人察觉。为此建议爱吃街边麻辣烫的人们应加强自我保护意识，也希望摊主及小商贩们讲讲商业道德，别再坑人。, http://www.100md.com(赵诚光)