熬绿豆汤别放碱

http://www.100md.com 2001年9月6日 《当代健康报》2001.09.06

     熬绿豆汤别放碱r\$t), 百拇医药

    有人熬绿豆汤时喜欢加碱，一为烂得快，二为好吃。事实上，煮绿豆汤时加碱，不仅使绿豆中的水溶性维生素，如维生素B1、维生素B2等受破坏，而且对绿豆汤的清热解毒性能也有一定的不良影响。因此，熬绿豆汤加碱是很不科学的，是不可取的。 (李东海)

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