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11443494
老年人不宜多吃豆腐
http://www.100md.com
2002年11月28日
现代健康报
豆腐是价廉物美、营养价值丰富的食品。但是,美国医学研究人员发现,豆腐和豆制品中含有大量的蛋氨酸。蛋氨酸在酶的作用下,可转化为半胱氨酸。而半胱氨酸则会损伤动脉管壁内皮细胞,使胆固醇和甘油三酯易于沉积于动脉壁上,最终有可能导致动脉粥样硬化的形成。此外,豆腐性偏寒,胃寒腹泻者经常大量食用豆腐,亦会加重消化不良。
来源:现代健康报
http://www.100md.com/html/DirDu/2002/11/28/01/12/84.htm