饮食禁忌：糖尿病人能否吃蜂蜜
营养师 孙秀珍
糖尿病病人最忌吃糖，这是尽人皆知的事，也是病人饮食中最麻烦和最苦恼的事。那么，糖尿病病人能否根据病情有控制地吃一些蜂蜜呢？笔者认为是可以的。
蜂蜜中所含的各种成分有180种之多，其甜味主要来源于糖类，含糖量占鲜重的70%～80%，占固体物质的95%～99.9%。在糖类中主要是果糖和葡萄糖，其次是双糖和麦芽糖，而两者占的比例很低，在单糖中以果糖占多数，其次是葡萄糖，二者的比例随蜜种不同而异。如油菜蜜果糖占37%，葡萄糖占35%，蔗糖占0.57%；洋槐蜜果糖占44.4%，葡萄糖占30.8%，蔗糖占0.99%。以上的成分比例为糖尿病人提供了可酌情吃蜂蜜的基础。
果糖进入体内，迅速氧化供能，转变为脂肪的可能性比葡萄糖要小。据研究报道，果糖的吸收速度比葡萄糖要慢一半，如以葡萄糖的吸收速度为100，则果糖仅为43。
一般老年人胰岛素分泌减少，所以易患糖尿病，说明对葡萄糖的利用率明显降低。但果糖不同，它在体内的利用几乎全在肝中进行，其代谢有赖于专门的酶系统，它不刺激胰岛素的分泌，因此果糖的利用率比葡萄糖高，也不引起反应性低血糖。
综上所述，果糖和葡萄糖在人体内的代谢是不同的，果糖的代谢不依赖于胰岛素，也不刺激胰岛素的分泌增长，而且吸收缓慢，对血糖浓度影响不大。因此，应该说糖尿病病人是可以服用适量蜂蜜的，但前提是在病情稳定和注意监护下方可食用。这对病人的情绪也会产生好的影响。, 百拇医药
糖尿病病人最忌吃糖，这是尽人皆知的事，也是病人饮食中最麻烦和最苦恼的事。那么，糖尿病病人能否根据病情有控制地吃一些蜂蜜呢？笔者认为是可以的。
蜂蜜中所含的各种成分有180种之多，其甜味主要来源于糖类，含糖量占鲜重的70%～80%，占固体物质的95%～99.9%。在糖类中主要是果糖和葡萄糖，其次是双糖和麦芽糖，而两者占的比例很低，在单糖中以果糖占多数，其次是葡萄糖，二者的比例随蜜种不同而异。如油菜蜜果糖占37%，葡萄糖占35%，蔗糖占0.57%；洋槐蜜果糖占44.4%，葡萄糖占30.8%，蔗糖占0.99%。以上的成分比例为糖尿病人提供了可酌情吃蜂蜜的基础。
果糖进入体内，迅速氧化供能，转变为脂肪的可能性比葡萄糖要小。据研究报道，果糖的吸收速度比葡萄糖要慢一半，如以葡萄糖的吸收速度为100，则果糖仅为43。
一般老年人胰岛素分泌减少，所以易患糖尿病，说明对葡萄糖的利用率明显降低。但果糖不同，它在体内的利用几乎全在肝中进行，其代谢有赖于专门的酶系统，它不刺激胰岛素的分泌，因此果糖的利用率比葡萄糖高，也不引起反应性低血糖。
综上所述，果糖和葡萄糖在人体内的代谢是不同的，果糖的代谢不依赖于胰岛素，也不刺激胰岛素的分泌增长，而且吸收缓慢，对血糖浓度影响不大。因此，应该说糖尿病病人是可以服用适量蜂蜜的，但前提是在病情稳定和注意监护下方可食用。这对病人的情绪也会产生好的影响。, 百拇医药