药膳不对症，吃了也白吃
本稿学术顾问/市一医院药剂科主任药师余南才
中国人向来喜欢在膳食中加入药材来滋补身体，但专家提醒人们，在食用膳食的时候也应对症使用。
中国人向来喜欢在膳食中加入药材来滋补身体，很多饭店也纷纷推出名目繁多的药膳吸引顾客，价格还不菲，像汉口一家有名的煨汤馆里，这类加了药材的鸡汤、鸭汤价格从40多元到上百元不等，相当受顾客的欢迎，但专家提醒人们，在食用膳食的时候也应对症使用。
中医讲究寒热虚实，不管使用任何药材，都应先分清症状，就拿最常见的咳嗽来说，很多人都知道用“川贝炖梨”可以起到润燥止咳的功效，但是它只是对热咳如久咳不愈或慢性支气管炎才有效，由于川贝、梨均为凉性，如果患者是寒性咳嗽如早期咳嗽的话，不但没什么作用，还很可能加重症状。有的患者一咳嗽就服用“硫磺蛇胆川贝液”之类药物，却没有多大效果，原因也在此。所以食用药膳是要遵循一些基本原则，如热症应多吃寒性食物、相反寒症就要多吃温热热性食物，这样才能达到事半功倍的作用。
药膳本身也是一种膳食，因此必须选择适量的调味品去除某些食物或药物的不良气味，如治阴虚肺燥的“银耳羹”和降血压的“清脑羹”两者都要加冰糖，既助银耳润养肺胃，又取其味甜以调味，使服用者感到适口，乐于服用。
很多药膳一般人都可在家调理，像用薏米煮红枣，方法很简单，经常服用能补脾健胃，而煨鸡汤时加入少量天麻可以治疗头晕，加入人参则适合补气和胃。
来源：武汉晨报 , http://www.100md.com(记者 周平)
中国人向来喜欢在膳食中加入药材来滋补身体，但专家提醒人们，在食用膳食的时候也应对症使用。
中国人向来喜欢在膳食中加入药材来滋补身体，很多饭店也纷纷推出名目繁多的药膳吸引顾客，价格还不菲，像汉口一家有名的煨汤馆里，这类加了药材的鸡汤、鸭汤价格从40多元到上百元不等，相当受顾客的欢迎，但专家提醒人们，在食用膳食的时候也应对症使用。
中医讲究寒热虚实，不管使用任何药材，都应先分清症状，就拿最常见的咳嗽来说，很多人都知道用“川贝炖梨”可以起到润燥止咳的功效，但是它只是对热咳如久咳不愈或慢性支气管炎才有效，由于川贝、梨均为凉性，如果患者是寒性咳嗽如早期咳嗽的话，不但没什么作用，还很可能加重症状。有的患者一咳嗽就服用“硫磺蛇胆川贝液”之类药物，却没有多大效果，原因也在此。所以食用药膳是要遵循一些基本原则，如热症应多吃寒性食物、相反寒症就要多吃温热热性食物，这样才能达到事半功倍的作用。
药膳本身也是一种膳食，因此必须选择适量的调味品去除某些食物或药物的不良气味，如治阴虚肺燥的“银耳羹”和降血压的“清脑羹”两者都要加冰糖，既助银耳润养肺胃，又取其味甜以调味，使服用者感到适口，乐于服用。
很多药膳一般人都可在家调理，像用薏米煮红枣，方法很简单，经常服用能补脾健胃，而煨鸡汤时加入少量天麻可以治疗头晕，加入人参则适合补气和胃。
来源：武汉晨报 , http://www.100md.com(记者 周平)