酸碱要平衡
在《周三3分钟》的一次电话交流中，一位先生说，他父亲看病时，医生嘱咐要少吃酸性食品；母亲看病时，医生嘱咐要多吃碱性食品。老两口糊涂了：哪些食物是酸性？哪些又是碱性呢？请看―――
荤的多半“酸” 素的多半“碱”
精的多半“酸” 粗的多半“碱”
食品的酸性和碱性与食品的味道无关，它是根据食品中矿物质成分的比例大小区分的。酸性成分比例大的为酸性食品；碱性成分比例大的为碱性食品；若所含酸碱成分比例相当，则为中性食品。
矿物质是一种很重要的营养素，既包括钾、钠、钙、镁等金属元素，又包括磷、硫、氯等非金属元素，几乎所有的天然食品都同时含有这两类元素。
酸性食品包括肉类、鱼类、禽类、蛋类、动物内脏、虾蟹、动植物油、花生、核桃、啤酒、糖果、甜食及淀粉类食品(如大米、白面)等等；碱性食品包括蔬菜、水果、豆制品、乳及乳制品、碱性饮料(如茶叶、咖啡)、海藻(如海带、紫菜、石花菜、裙带菜)等等；中性食品包括芝麻、玉米、部分豆类等等。需要强调的是吃起来带酸味的桔子、山楂、西红柿、杏等恰恰是碱性食品。
相比较而言，时下对人类最具威胁的是酸性食品。随着物质生活的改善，人们摄入的酸性食物越来越多，因而酸性体质的人及患酸性体质病的人也越来越多。
因此，我们平时膳食中要做到酸性、碱性食品平衡，减荤增素，少肉多蔬，少精(精米精面)多粗(五谷杂粮)，适当多吃碱性食品。
□周三3分钟
活动时间今天下午3：00-4：00 电话：85773737
这是一个编辑、读者互动栏目，本版编辑在周三《健康百事》见报当天，通过电话与读者交谈。凡与健康相关的事，我们都可以聊。
来源：长江日报 , 百拇医药(武汉市卫生监督所 马良)
荤的多半“酸” 素的多半“碱”
精的多半“酸” 粗的多半“碱”
食品的酸性和碱性与食品的味道无关，它是根据食品中矿物质成分的比例大小区分的。酸性成分比例大的为酸性食品；碱性成分比例大的为碱性食品；若所含酸碱成分比例相当，则为中性食品。
矿物质是一种很重要的营养素，既包括钾、钠、钙、镁等金属元素，又包括磷、硫、氯等非金属元素，几乎所有的天然食品都同时含有这两类元素。
酸性食品包括肉类、鱼类、禽类、蛋类、动物内脏、虾蟹、动植物油、花生、核桃、啤酒、糖果、甜食及淀粉类食品(如大米、白面)等等；碱性食品包括蔬菜、水果、豆制品、乳及乳制品、碱性饮料(如茶叶、咖啡)、海藻(如海带、紫菜、石花菜、裙带菜)等等；中性食品包括芝麻、玉米、部分豆类等等。需要强调的是吃起来带酸味的桔子、山楂、西红柿、杏等恰恰是碱性食品。
相比较而言，时下对人类最具威胁的是酸性食品。随着物质生活的改善，人们摄入的酸性食物越来越多，因而酸性体质的人及患酸性体质病的人也越来越多。
因此，我们平时膳食中要做到酸性、碱性食品平衡，减荤增素，少肉多蔬，少精(精米精面)多粗(五谷杂粮)，适当多吃碱性食品。
□周三3分钟
活动时间今天下午3：00-4：00 电话：85773737
这是一个编辑、读者互动栏目，本版编辑在周三《健康百事》见报当天，通过电话与读者交谈。凡与健康相关的事，我们都可以聊。
来源：长江日报 , 百拇医药(武汉市卫生监督所 马良)