黄韭不如青韭好
按传统方法种植的韭菜，出土后即得到阳光的充分照射，光合作用使得韭叶为青色。随着现代农业科技的发展，韭菜可在温室或塑料大棚的避阳处完成生长全程，因缺乏光合作用，故韭叶为黄色，称之为黄韭或韭黄。
有的人以为黄韭是青韭在高科技辅助下的“升级产品”，营养价值应高于青韭一筹，其实不然。经检测：青韭中矿物质和维生素的含量均高于黄韭，其中钙、铁、磷、维生素A的含量更是黄韭的3、4倍；两者的蛋白质、脂肪、糖的含量基本相近。
来源：现代健康报
有的人以为黄韭是青韭在高科技辅助下的“升级产品”，营养价值应高于青韭一筹，其实不然。经检测：青韭中矿物质和维生素的含量均高于黄韭，其中钙、铁、磷、维生素A的含量更是黄韭的3、4倍；两者的蛋白质、脂肪、糖的含量基本相近。
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