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红糖不宜久放
http://www.100md.com 2003年3月10日 现代健康报
     红糖营养价值很高,是深受人们喜爱的一种食品,但是红糖不宜放的时间太长。在红糖中的糖蜜的含量较高,水分和杂质也较多,因而在存放中极容易受乳酸菌的侵害,特别是在一定温度条件下,如加盖不严或渗入水分而受潮时,乳酸菌就会迅速生长繁殖,使红糖中的蔗糖成分逐渐分解成葡萄糖及乳糖,然后转化成乳酸及其它有机酸,使红糖的甜度降低并带有一定的酸味,引起变质不宜食用。因此,红糖不宜久存。@1\$'7, 百拇医药

    来源:现代健康报