从乾隆吃番薯谈起
传说，清朝乾隆皇帝晚年患便秘，御医千方百计地治疗都难以奏效。一天，乾隆因便秘造成食欲不振，心情烦闷，独自外出散步。当他路过御膳房时，恰巧遇炭炉上烤番薯，香甜扑鼻，诱人食欲。乾隆好奇地循香走进去，只见两个小太监正在津津有味地吃着番薯，禁不住地品尝了两块。没想到，乾隆自那天吃番薯后，竟吃出了味道，三天两头命御膳搞些番薯换口味。说来也奇怪，乾隆自从吃番薯后，便秘竟不治而愈。
番薯又称红苕、山芋、甘薯、白薯、红薯、地瓜、金薯等。是目前世界上驰名的健康食品。它的营养与食疗价值表现在几个方面：
一、营养最平衡的食物。因番薯营养素含量比较适当，故称它是营养最平衡的食物。且可弥补米面中营养的不足，所以，营养学者提出，把番薯与米面搭配吃，以改善营养，提高人们的健康水平。
二、能防治多种疾病。中医认为番薯有六大药用功效：①治痢疾与下血。②治酒积和热泻。③治湿热与黄疸。④治遗精与白浊、淋毒。⑤治血虚和月经失调。⑥治小儿疳疾。医学家李时珍指出：“海内之人多长寿，而食红薯故也。”
三、富含粘液性蛋白质。日本学者研究发现，番薯中含有大量的粘液性蛋白质物质。这种物质能保护人呼吸道、消化道、骨关节，起到润滑和消炎的作用。它能增进人体健康、防止疲劳，使人精力充沛；促进人体的免疫力，预防肾和胶原性疾病的发生。
四、富含胶原纤维素。胶原纤维素在消化道中不被吸收，有吸水作用。能使大便软化，有助于排泄。干扰影响肠中遗留的致癌原，而使肠癌的发生率减低。
为了避免番薯吃后烧心、吐酸水、腹胀，应做到蒸煮熟透后，再延长一下蒸煮时间，使番薯中的氧化酶被破坏后再吃。且一次不可食用过多，而要同饭和咸菜搭配吃，并要吃些菜、喝些汤。也可将番薯切开，放在盐水中浸泡15分钟，然后再蒸煮，这样可以破坏番薯中一部分氧化酶。
近年来，我国城市心脑血管疾病的发病率明显上升。这与生活水平提高，食物过于精细有关。因此，搭配吃适量的番薯，能预防和减少心脑血管疾病、肠癌、便秘等疾病的发生。, 百拇医药
番薯又称红苕、山芋、甘薯、白薯、红薯、地瓜、金薯等。是目前世界上驰名的健康食品。它的营养与食疗价值表现在几个方面：
一、营养最平衡的食物。因番薯营养素含量比较适当，故称它是营养最平衡的食物。且可弥补米面中营养的不足，所以，营养学者提出，把番薯与米面搭配吃，以改善营养，提高人们的健康水平。
二、能防治多种疾病。中医认为番薯有六大药用功效：①治痢疾与下血。②治酒积和热泻。③治湿热与黄疸。④治遗精与白浊、淋毒。⑤治血虚和月经失调。⑥治小儿疳疾。医学家李时珍指出：“海内之人多长寿，而食红薯故也。”
三、富含粘液性蛋白质。日本学者研究发现，番薯中含有大量的粘液性蛋白质物质。这种物质能保护人呼吸道、消化道、骨关节，起到润滑和消炎的作用。它能增进人体健康、防止疲劳，使人精力充沛；促进人体的免疫力，预防肾和胶原性疾病的发生。
四、富含胶原纤维素。胶原纤维素在消化道中不被吸收，有吸水作用。能使大便软化，有助于排泄。干扰影响肠中遗留的致癌原，而使肠癌的发生率减低。
为了避免番薯吃后烧心、吐酸水、腹胀，应做到蒸煮熟透后，再延长一下蒸煮时间，使番薯中的氧化酶被破坏后再吃。且一次不可食用过多，而要同饭和咸菜搭配吃，并要吃些菜、喝些汤。也可将番薯切开，放在盐水中浸泡15分钟，然后再蒸煮，这样可以破坏番薯中一部分氧化酶。
近年来，我国城市心脑血管疾病的发病率明显上升。这与生活水平提高，食物过于精细有关。因此，搭配吃适量的番薯，能预防和减少心脑血管疾病、肠癌、便秘等疾病的发生。, 百拇医药