麻油也能降血压
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2003年5月15日
麻油不但美味、有益健康，现在还有另一种好处：降血压。
麻油是一种对身体有益的蔬菜油，大多数营养学家推崇它的原因有两个，一是它富含许多可降低胆固醇的单元不饱和脂肪酸与多元不饱和脂肪酸(PUFAs)，第二是不利于身体健康的饱和脂肪含量低，除此之外，麻油含有两种独特的强力抗氧化剂：芝麻酚(sesamol)与芝麻素(sesamin)。
不过，最近印度Annamalai大学Devarajan Sankar博士于美国心脏协会年会中发表的最新研究显示，麻油还能降血压。所有参与Sankar博士研究的高血压患者包括195位男性与133位女性，虽然他们已经服用nifedipine(商品名包括Adalta、Nifedical与 Procardia)来降血压，但仍有中度高血压症状，因此Sankar博士要求这些患者仅用麻油来作为烹调食物的食用油，结果60天后，他们的平均血压都下降到正常的范围之内。
Sankar博士说，在这个研究中，患者的血压在完全只用麻油作为食用油后的第三周即开始下降，这应是由于麻油中的多元不饱和脂肪酸、维生素E与芝麻素作用所致。
美国亚特兰大Emory大学妇产科主任Sampath Parthasarathy博士同时也是研究脂质/蛋白质代谢与抗氧化剂的重要专家，他认为这样的结果不但让人印象深刻且令人兴奋，因为通常不饱和脂肪酸的效果如何可从它们降胆固醇的效果来做评估，而在这个研究中却是以降高血压的方式来表现。但Parthasarathy博士不认为麻油降血压的作用来自于多元不饱和脂肪酸，他怀疑可能是芝麻酚(sesamol)或芝麻素(sesamin)，或两者同时产生的非直接作用所致。, http://www.100md.com
麻油是一种对身体有益的蔬菜油，大多数营养学家推崇它的原因有两个，一是它富含许多可降低胆固醇的单元不饱和脂肪酸与多元不饱和脂肪酸(PUFAs)，第二是不利于身体健康的饱和脂肪含量低，除此之外，麻油含有两种独特的强力抗氧化剂：芝麻酚(sesamol)与芝麻素(sesamin)。
不过，最近印度Annamalai大学Devarajan Sankar博士于美国心脏协会年会中发表的最新研究显示，麻油还能降血压。所有参与Sankar博士研究的高血压患者包括195位男性与133位女性，虽然他们已经服用nifedipine(商品名包括Adalta、Nifedical与 Procardia)来降血压，但仍有中度高血压症状，因此Sankar博士要求这些患者仅用麻油来作为烹调食物的食用油，结果60天后，他们的平均血压都下降到正常的范围之内。
Sankar博士说，在这个研究中，患者的血压在完全只用麻油作为食用油后的第三周即开始下降，这应是由于麻油中的多元不饱和脂肪酸、维生素E与芝麻素作用所致。
美国亚特兰大Emory大学妇产科主任Sampath Parthasarathy博士同时也是研究脂质/蛋白质代谢与抗氧化剂的重要专家，他认为这样的结果不但让人印象深刻且令人兴奋，因为通常不饱和脂肪酸的效果如何可从它们降胆固醇的效果来做评估，而在这个研究中却是以降高血压的方式来表现。但Parthasarathy博士不认为麻油降血压的作用来自于多元不饱和脂肪酸，他怀疑可能是芝麻酚(sesamol)或芝麻素(sesamin)，或两者同时产生的非直接作用所致。, http://www.100md.com