用分子生物学手段进行保健品和中药开发
全国有两个食品科学系的博士点，一个在北京农业大学，一个就在华中农业大学。华中农业大学食品科学系有三个博士生导师，其中最有成就的一个就是张声华教授。从1987年，张声华教授就开始带领学生研究枸杞的天然核心成分及其保健功能，到现在，已经发表关于枸杞天然生物成分及其保健功能的论文35篇，为全国乃至全世界的此项研究最早、研究最为深入的一个课题组。据张声华教授介绍，枸杞、银杏、杜仲、海带以及大豆等都是食品科学系的研究对象，因为这些植物都具有中国特色、食药可用 ......
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