祈望健康的保健文化——药文化现象
柯斌铮
药伴随着人类已经有几千年的历史了，药文化也以多种形式、连续不断地发展，形成了一个基础深厚、内容繁复、知识渊博的学科群，而且与人的关系越来越密切。
“药”字的繁写为“格”。“格”字的构成从草、从蛤(乐)，可以意会，“格”是使人得到快蛤(乐)的草。
药是食，药食同源，一物兼二职，食以养身，药以健体。药是食，已融入人民的生活之中。药是礼。以药代礼不是诅咒，而是祈望健康之福。在中国古代，边境各民族向中原的贡品中，就有药材；西方传教士进入中国，也用西药取信于统治者；今天，药，以保健品的形态在社会上出现，成为礼品，形成了保健食品文化，更具有人性味。
药是人类文化史中的一个明珠，广存于民间。“药文化”就是凝聚在“药”中的文化，是指随着人类社会发展，药物的发现、创制、应用以及推广使用中所创造的全部物质财富和精神财富的总和。以药为核心的一切文化表现，就是药文化现象。在历史的长河中，人们将药不断理想化，药文化也随之发展。
, 百拇医药
药的发现、发展与人类的生存和生产活动密切相关，医药学与人们的生产和生活密切相伴。按照中国远古传说，在生产实践中，神农氏尝百草发现了“药”，教人治病。《史记·补三皇本纪》里有“神农尝百草，始有医药”的记载。其实，神农氏尝百草，察酸苦之味，始教人食五谷，摆脱饥不择食的窘境，是为了人类的生存，不是理性地为发现医药而尝百草。(汉·陆贾语 见《清·医故》)。药文化现象在日常生活中多处可见：人们会认药，知道合理用药维护自己的健康和生存本身就是一种文化现象。从原始状态下发现药和使用药，并随着生产的发展，药物的品种、用途和制作方法也随之发展，药文化就相伴其中。有些饮食佳品源于药，例如“茶”，据可考的史料证实，中国发现茶树最早。在距今两千多年前的周代，茶被人们当作药用；到汉代，饮茶才成为人们的生活风尚。唐代医学家陈藏器在《本草拾遗》中称“茶为万病之药”。至今，饮茶已经成为人们日常生活的必需，成为一种文化行为。
中国人爱吃药，以药养生，可以说常年吃“药”。药文化深深扎根在中国的民众之中。医药学植根于人文，起源于民间和健康民俗中。民间广存有对于药性、药的用途、用量、用法、药的功用、何时该使用的知识和经验，甚至成为民俗，代代相传，在人们生活中形成习惯。受人称颂的“药膳”就是中华民族特有的融美味佳肴和养生药物于一体的健身饮食。在南方，药，几乎成了开门七件事——柴米油盐酱醋茶以后的第八件事了。不仅中国人的饮品中伴有药，烹饪过程中也有药配餐。
, 百拇医药
在生活中常常可以遇到这样的事儿，有些根本没有学过医的人会告诉你一些“医学”的道理和方法，比如用绿豆(食品，入药)汤解暑，几乎妇孺皆知；受凉了，告诉你马上喝一碗姜(食品，入药)汤，发发汗；民间还传有“三片黄姜解百毒”的说法；还有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳大夫开药方”的饮食健康谚语；端午节采艾蒿(入药)、菖蒲(入药)，挂在门首，以趋瘴气和期盼长寿；产妇要喝生化汤等。对如此熟知利用药性的民俗，真说不清，是民俗启发了医药学的发展，还是医药学知识在民间的广泛传播。有些民俗对药的认识并非完全正确，但是来自于农民、樵夫、渔夫、猎人的医药经验，却是历代药文化的承载者、传播者，成为发展医药学的源泉，显示了医药学的人民性、民族性，帮助我们理解药文化现象。其实药文化越普及，人民的健康水平就会随之提高，人民的生活质量也会越来越高。
柯斌铮, http://www.100md.com
药伴随着人类已经有几千年的历史了，药文化也以多种形式、连续不断地发展，形成了一个基础深厚、内容繁复、知识渊博的学科群，而且与人的关系越来越密切。
“药”字的繁写为“格”。“格”字的构成从草、从蛤(乐)，可以意会，“格”是使人得到快蛤(乐)的草。
药是食，药食同源，一物兼二职，食以养身，药以健体。药是食，已融入人民的生活之中。药是礼。以药代礼不是诅咒，而是祈望健康之福。在中国古代，边境各民族向中原的贡品中，就有药材；西方传教士进入中国，也用西药取信于统治者；今天，药，以保健品的形态在社会上出现，成为礼品，形成了保健食品文化，更具有人性味。
药是人类文化史中的一个明珠，广存于民间。“药文化”就是凝聚在“药”中的文化，是指随着人类社会发展，药物的发现、创制、应用以及推广使用中所创造的全部物质财富和精神财富的总和。以药为核心的一切文化表现，就是药文化现象。在历史的长河中，人们将药不断理想化，药文化也随之发展。
, 百拇医药
药的发现、发展与人类的生存和生产活动密切相关，医药学与人们的生产和生活密切相伴。按照中国远古传说，在生产实践中，神农氏尝百草发现了“药”，教人治病。《史记·补三皇本纪》里有“神农尝百草，始有医药”的记载。其实，神农氏尝百草，察酸苦之味，始教人食五谷，摆脱饥不择食的窘境，是为了人类的生存，不是理性地为发现医药而尝百草。(汉·陆贾语 见《清·医故》)。药文化现象在日常生活中多处可见：人们会认药，知道合理用药维护自己的健康和生存本身就是一种文化现象。从原始状态下发现药和使用药，并随着生产的发展，药物的品种、用途和制作方法也随之发展，药文化就相伴其中。有些饮食佳品源于药，例如“茶”，据可考的史料证实，中国发现茶树最早。在距今两千多年前的周代，茶被人们当作药用；到汉代，饮茶才成为人们的生活风尚。唐代医学家陈藏器在《本草拾遗》中称“茶为万病之药”。至今，饮茶已经成为人们日常生活的必需，成为一种文化行为。
中国人爱吃药，以药养生，可以说常年吃“药”。药文化深深扎根在中国的民众之中。医药学植根于人文，起源于民间和健康民俗中。民间广存有对于药性、药的用途、用量、用法、药的功用、何时该使用的知识和经验，甚至成为民俗，代代相传，在人们生活中形成习惯。受人称颂的“药膳”就是中华民族特有的融美味佳肴和养生药物于一体的健身饮食。在南方，药，几乎成了开门七件事——柴米油盐酱醋茶以后的第八件事了。不仅中国人的饮品中伴有药，烹饪过程中也有药配餐。
, 百拇医药
在生活中常常可以遇到这样的事儿，有些根本没有学过医的人会告诉你一些“医学”的道理和方法，比如用绿豆(食品，入药)汤解暑，几乎妇孺皆知；受凉了，告诉你马上喝一碗姜(食品，入药)汤，发发汗；民间还传有“三片黄姜解百毒”的说法；还有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳大夫开药方”的饮食健康谚语；端午节采艾蒿(入药)、菖蒲(入药)，挂在门首，以趋瘴气和期盼长寿；产妇要喝生化汤等。对如此熟知利用药性的民俗，真说不清，是民俗启发了医药学的发展，还是医药学知识在民间的广泛传播。有些民俗对药的认识并非完全正确，但是来自于农民、樵夫、渔夫、猎人的医药经验，却是历代药文化的承载者、传播者，成为发展医药学的源泉，显示了医药学的人民性、民族性，帮助我们理解药文化现象。其实药文化越普及，人民的健康水平就会随之提高，人民的生活质量也会越来越高。
柯斌铮, http://www.100md.com